Vin de France : pourquoi l'intégrer à votre carte

La mention Vin de France est souvent mal comprise. Certains l'associent aux vins bas de gamme des grandes surfaces, à des assemblages sans identité vendus au litre. C'est l'exact opposé de ce qu'elle permet quand un vigneron récoltant s'en empare.

Ce que la mention Vin de France autorise vraiment

Contrairement aux appellations d'origine contrôlée, la dénomination Vin de France n'impose pas de contrainte géographique sur les cépages. Un vigneron bourguignon peut assembler un Grenache du Rhône avec un Pinot Noir de son domaine. Un vigneron alsacien peut vinifier un Cabernet Franc. Un producteur du Sud peut travailler des cépages quasi disparus que les cahiers des charges des AOC n'autorisent plus.

C'est précisément cette liberté qui attire les vignerons les plus créatifs. Ceux qui ont quelque chose à dire mais dont le propos ne rentre pas dans le cadre d'une appellation existante. Le Vin de France est devenu, au fil des années, le laboratoire du vignoble français.

Un argument de vente que vos clients comprennent

"Vin de France" sur une étiquette, ça peut surprendre au premier abord. Mais avec deux phrases d'explication, ça devient un atout en salle.

Votre serveur peut dire : "Ce vin ne suit aucun cahier des charges d'appellation, le vigneron avait les mains libres pour assembler exactement ce qu'il voulait." C'est une façon simple de raconter l'intention derrière la bouteille, et les clients curieux, ceux qui reviendront, adorent ce genre d'histoire.

Pour un caviste, c'est la même logique. Un Vin de France bien choisi dans votre sélection signale à vos clients que vous ne vous contentez pas des appellations connues. Que vous cherchez.

Les Vins de France nature : une catégorie à part

Une partie significative des Vins de France que nous proposons sont élaborés selon la méthode nature : raisins en agriculture biologique ou biodynamique, levures indigènes, sans sulfites ajoutés. Ces vins sont l'expression directe du fruit et du terroir, sans correction en cave.

Ce sont des vins qui s'adressent à une clientèle de plus en plus large : pas seulement les convaincus du nature, mais tous les clients qui cherchent des vins plus digestes, moins lourds, plus proches de ce que la vigne produit réellement. La demande existe, elle progresse, et elle se retrouve souvent frustrée par des cartes qui ne proposent rien dans ce registre.

Ce qu'on trouve dans notre sélection

Chez Les Grappes Pro, les Vins de France de notre catalogue viennent de vignerons récoltants qui ont choisi cette dénomination délibérément, pas par défaut. On y trouve des assemblages inattendus, des cépages anciens remis en valeur, des vinifications en amphore ou en jarre, des vins qui ont une histoire à raconter.

Tous sont disponibles à la bouteille, panachables avec le reste de votre commande, dès 36 bouteilles franco.

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