Domaine Julien Pilon
Cornas L'élégance du caillou 2023
Cornas | Rouge | 2023
Julien Pilon est vigneron de la vallée du Rhône Nord, à Chavanay. Sa gamme de vins se compose des appellations de la vallée du Rhône septentrionale. Crozes-Hermitage, Saint-Peray, Saint-Joseph, Hermitage et Condrieu en vins blancs. Saint-Joseph, Cornas et Côte-Rôtie en vins rouges.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Julien Pilon
Rarement un domaine aura pris autant d’importance en si peu de temps. Julien Pilon vinifie la Marsanne, la Roussanne et le Viognier avec une précision chirurgicale : pressurages doux, élevages très contrôlés, recherche d’équilibre plutôt que d’opulence. Les blancs possèdent un toucher ample mais une colonne vertébrale acide qui évite toute lourdeur. Les rouges montrent un grain serré, élégant, typique du nord de la vallée. Ce travail minutieux permet de capter la finesse des coteaux granitiques.
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