Domaine Julien Pilon
Saint-Joseph Dimanche à Lima 2024
Saint-Joseph | Blanc | 2024
Julien Pilon est vigneron de la vallée du Rhône Nord, à Chavanay. Sa gamme de vins se compose des appellations de la vallée du Rhône septentrionale. Crozes-Hermitage, Saint-Peray, Saint-Joseph, Hermitage et Condrieu en vins blancs. Saint-Joseph, Cornas et Côte-Rôtie en vins rouges.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Julien Pilon
Rarement un domaine aura pris autant d’importance en si peu de temps. Julien Pilon vinifie la Marsanne, la Roussanne et le Viognier avec une précision chirurgicale : pressurages doux, élevages très contrôlés, recherche d’équilibre plutôt que d’opulence. Les blancs possèdent un toucher ample mais une colonne vertébrale acide qui évite toute lourdeur. Les rouges montrent un grain serré, élégant, typique du nord de la vallée. Ce travail minutieux permet de capter la finesse des coteaux granitiques.
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