Domaine de l'Envol

Le Domaine de l’Envol, c’est avant tout la symbiose de deux domaines et de plusieurs histoires humaines. D’un côté, le vignoble familial de Bernard, Manuela, Daniel et Catherine Hirsinger, de l’autre la Maison Jean Freudenreich, repris et mené avec passion par Raphaël Marchal. Tous deux pionniers de la vente en bouteille, ils font en 2016 le choix de s’unir pour ne créer qu’un seul domaine, fidèle à leurs valeurs communes. L’authenticité d’abord, avec des vignes conduites en biodynamie, sans produits chimiques, dans le respect du vivant. La convivialité ensuite, en mettant en commun leurs savoir-faire, leurs expériences et leur vision du vin. Ici, l’objectif est simple : mettre du raisin vivant en bouteille, avec des méthodes naturelles et sans artifice, pour préserver l’intégrité du cépage. Ils aiment les vins francs, droits, gourmands, avec du goût et de la matière. Ce qui les anime profondément, c’est aussi l’entraide et le partage, piliers du monde viticole : conseils, outils prêtés, transmission entre vignerons. Sur une mosaïque de terroirs d’une vingtaine d’hectares, Raphaël, Daniel et Catherine élaborent des cuvées à forte identité, capables de susciter à la dégustation autant d’émotion que celle qu’ils ressentent chaque jour à produire leurs vins.