Le Domaine Montaude est une aventure familiale ancrée à Roquecourbe-Minervois, où quatre générations de vignerons ont façonné l’identité du domaine. Tout commence avec Joseph, arrière-grand-père arrivé en France après avoir fui la dictature espagnole, qui achète ses premières vignes avant de transmettre la passion à ses descendants. Le domaine se développe au fil des générations, jusqu’à aujourd’hui où Philippe et Patricia, rejoints par leur fils Thomas, perpétuent cet héritage en ouvrant le vignoble vers le digital et l’export. Le vignoble du domaine s’étend sur 9 hectares de coteaux aux pentes douces et terrasses des balcons de l’Aude, plantés de cépages traditionnels comme le carignan, le grenache, la syrah et le cinsault, complétés par le merlot, le cabernet-sauvignon, le chardonnay et le sauvignon blanc. Les vins, en AOP Minervois et en vins de pays, reflètent ce terroir méditerranéen avec sincérité. Engagé dans une culture raisonnée et en conversion biologique depuis 2019, le domaine avance avec la volonté de respecter la terre et de partager, demain à travers un projet œnotouristique, tout l’univers de la vie de vigneron.