Installé à Rosières, en Ardèche, Les Sept Pierres porte le nom des sept appellations du département : Saint-Joseph, Cornas, Condrieu, Saint-Péray, Vivarais, Côtes du Rhône et Coteaux de l'Ardèche. Une ambition affirmée : révéler le potentiel d'une terre encore discrète, à travers une gamme construite sur la Syrah et le Viognier, complétée par des choix audacieux — Pinot Noir et Riesling sur grès frais.

François Tissot, formé dans de grands vignobles (Château Belgrave, Château Paradis), conduit ce domaine depuis 2012 avec une obsession : respecter la biodiversité et trouver des méthodes toujours plus vertueuses. Les contreforts cévenols et leurs altitudes confèrent aux vins une tension et une fraîcheur qui les distinguent nettement dans le paysage rhodanien.