Moderato

Moderato est né d’une idée simple : permettre de profiter du vin et de ses codes sans la contrainte de l’alcool. Le projet s’adresse aussi bien à celles et ceux qui souhaitent réduire leur consommation qu’à ceux pour qui l’alcool n’est pas une option, pour des raisons personnelles, culturelles ou de santé.

Fondée en 2020 par Fabien et Sébastien, la maison Moderato s’appuie sur un véritable savoir-faire viticole. Les vins sont élaborés à partir de cépages soigneusement sélectionnés en Gascogne et dans le Sud-Ouest, avec un travail approfondi en amont avec les vignerons. Le temps, la dégustation et l’assemblage sont au cœur du processus, avec une recherche constante d’équilibre, de texture et de justesse aromatique.

Les cuvées Moderato revendiquent une approche respectueuse des terroirs et de la matière première. Chaque vin sans alcool est pensé comme une interprétation fidèle de son cépage, offrant une expérience authentique, structurée et expressive, sans chercher à imiter artificiellement le vin classique.

Engagée dans une démarche de viticulture durable, la maison accorde une attention particulière à la santé des sols, à la gestion de l’eau et à la préservation de la biodiversité. Les partenaires vignerons valorisent également la biomasse et le recyclage des sous-produits de la vigne et du chai, dans une logique de production responsable et cohérente.

Moderato propose ainsi une nouvelle façon d’aborder le vin : exigeante, accessible et adaptée aux usages d’aujourd’hui, sans renoncer au goût ni au plaisir.