Bio
Bouteille de vin Julien en Billat L'enfant terrible du Sud 2024 du domaine Jean-François Ganevat
Domaine Jean-François Ganevat

Julien en Billat L'enfant terrible du Sud 2024
JuraCôtes du Jura202475 cL
Avis de l'équipe
La robe est claire, presque lumineuse. Au nez, les petits fruits rouges émergent avec élégance : fraise, groseille, accompagnés de fleurs fines et d’une épice subtile. En bouche, l’attaque est souple, la matière fluide, légère, dotée d’un grain délicat. Le fruit croque sous la langue, porté par une acidité dynamique qui prolonge la bouche. La finale, juteuse et fruitée, donne envie de replonger immédiatement. C’est un vin digestible et raffiné, sans lourdeur, parfait avec un lapin aux champignons ou des légumes épicés.
Tout savoir sur ce vin

Tout savoir sur ce vin

Cette cuvée rare assemble naturellement les cépages noirs du domaine suite aux gels de 2017 et 2021. Vendanges manuelles, levures indigènes, élevage un an en cuve bois tronconique sans soufre. Résultat : un rouge aérien, finement texturé, alliant vivacité, fruit cru et structure légère. Un vin élégant et digeste, fidèle à la philosophie biodynamique du domaine.

Pays
France
Région
Jura
Appellation
Côtes du Jura
Cépage(s)
Pinot Noir, Poulsard et Trousseau
Vinification
Élevage en contenant bois
Type de sol
Marnes
Certification
Bio et Biodynamie
Teneur en alcool
11,5 %
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
75,00€HT
-3% dès 60btls soit 72,75€HT

Stock limité : plus que 20 bouteilles

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