Mon Tout Rouge

Anecdotes du domaine Nombreux sont les voyageurs d'un jour qui s'arrêtent pour une pause stratégique dans notre domaine. La rumeur dit que que le vin y est offert sous perfusion ... C'est aussi ça qui fait ce que le domaine est aujourd'hui, ces rencontres éphémères qui nous inspirent et nous font grandir. La petite histoire du domaine Le Domaine de la Piffaudière, c'est l'histoire d'un domaine atypique de la Loire. Olivier, le vigneron, exploite depuis 2008 un vignoble de 8 hectares localisé sur les coteaux de la Vallée du Cher, à Monthou. Olivier, c'est un peu l'orfèvre vigneron qui fait des vins à la fois précis et uniques élaborés en viticulture biologique. Le vigneron ligérien vinifie méthodiquement des vins issus d'assemblages des cépages divers et variés comme le Chenin Noir, le Cot, le Gamay, le Cabernet Franc ou encore le Chenin. Tous ces efforts sont guidés par sa ligne directrice : "élaborer des vins zéro défaut". Le travail que nous réalisons à la Piffaudière est l'œuvre de passionnés. J'essaye d'élaborer mes cuvées avec autant de justesse que possible pour proposer des expériences "dégustation" délicates et d'exception. La règle d'or est de bannir tous les intrants chimiques pour révéler toute la subtilité des sols. Les vins natures témoignent une belle maturité et un équilibre particulier qui se démarque des vins issus de la viticulture classique. La nature, au centre de tout, offre ses meilleurs élixirs pour ravir nos papilles : c'est la magie des terroirs de Loire. Ces vins sont des produits de qualité à proposer à tous vos convives, qu'ils soient ou non-initiés aux vins naturels. Vous ne pourrez sortir de cette expérience que converti! La fierté du domaine Dans ce domaine atypique de la Loire, car sur les coteaux de la Vallée du Cher, Olivier cultive 8 hectares de vignes en agriculture biologique. Au domaine depuis 2008, c'est un peu l'orfèvre vigneron qui fait des vins Natures à la fois précis et uniques, guidé par sa ligne directrice : "élaborer des vins zéro défaut".