À Lambesc, au cœur des Coteaux d'Aix-en-Provence, le Château de Calavon est l'une des plus anciennes propriétés de la région — dans la même famille depuis cinq générations, avec un vignoble implanté sur des terres aux sols de crémade (argiles rouges) d'une rare richesse. Entre Marseille et Arles, le mistral tempère le climat méditerranéen et contribue à des équilibres naturellement précis.

Sur 78 hectares, Arnauld Mas élabore des vins de garde riches, profonds et élégants. Le domaine, modernisé entre 1998 et 2017 pour affiner ses pratiques de vinification, produit également des huiles d'olives de dégustation depuis son oliveraie. Les parcelles sont pensées pour vivre à l'année — fleurs d'hiver, biodiversité permanente — dans une logique de viticulture vivante et durable.