Chateau de l'Amiral

Le Château de l’Amiral est un domaine viticole situé à Aigues-Vives, dans le département de l’Aude, au cœur de l’appellation AOP Minervois dans la région du Languedoc. Implantée au plateau de Laure-Minervois, la propriété est reconnue pour ses bâtiments historiques et son organisation viticole typique des grands domaines du XIXᵉ siècle.

Le domaine produit une gamme de vins rouges, blancs et rosés typiques du Minervois, ainsi que des cuvées en IGP Pays d’Oc, issues de cépages adaptés à la diversité des terroirs de la commune. Parmi les cépages cultivés figurent notamment le grenache, la syrah et le carignan pour les rouges et rosés, et le sauvignon blanc, le viognier et la marsanne pour les blancs.

Le terroir du Château de l’Amiral repose sur une juxtaposition de sols variés, conglomérats graveleux, grès sablonneux et marnes argileuses, qui influencent la profondeur et la texture des vins, contribuant à leur complexité aromatique et à leur expression qualitative.