Château Ferran

Le Château Ferran est situé dans l'Entre-deux-Mers Haut Benauge, dans le Bordelais. C'est sur ce vignoble que Julien, le vigneron, cultive son vignoble selon les principes de la biodynamie. Anecdotes du domaine "L'agriculture biologique permet de renouer avec la gastronomie traditionnelle et d'innover en retrouvant le vrai goût d'aliments exempts de produits chimiques et d'O.G.M. L'usage des vins en cuisine est sans doute aussi ancien que la vigne elle-même. C'est en effet le parfum et non l'alcool qui aromatise les plats.""Bordé par 6 ha de parcelles "sauvages", notre vignoble est entouré de bois, ce qui le préserve des contaminations extérieures et donne cet assemblage écologique de parcelles cultivées." La petite histoire du domaine Le Château Ferran est situé dans l'Entre-deux-Mers Haut Benauge, dans le Bordelais. C'est sur ce vignoble que Julien, le vigneron, cultive son vignoble selon les principes de la biodynamie. Labour des sols, vinification selon le calendrier lunaire et levures indigènes sont de la partie pour pouvoir proposer des vins en biodynamie. C'est le choix du vigneron.Julien travaille 20 hectares de vignes sur des cépages typiques de la région bordelaise. 20% de son vignoble est composé de raisins blancs. On y retrouve le Cabernet Sauvignon, le Sémillon ou encore la Muscadelle. Côté rouge, le vignoble est composé de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Cabernet Franc. Située en plein de l'appellation confidentielle bordelaise Haut Benauge, la propriété est acquise par Julien en 1976. Depuis cette date, tout évolue très vite au domaine entre modernisation des outils de travail et respect des gestes de ses aînés.Pour Julien, la connaissance de son vignoble et de son terroir lui permet de travailler ses sols tout en préservant les espèces végétales et animales présentes sur le site. A l'an 2000, les vins sont labelisés Agriculture Biologique. Depuis, il poursuit ses objectifs et produit maintenant des vins biodynamiques. La fierté du domaine Au Château Ferran, la vinification est faite en fonction du calendrier lunaire. C'est le choix de Julien Ferran, son propriétaire, qui souhaite produire ses vins selon les principes de la Biodynamie. Entouré de bois, le vignoble est au cœur de la biodiversité et la respecte, car depuis l'an 2000, le domaine est certifié par l'agriculture Biologique.