Domaine du Moulin de l'Horizon

Situé au cœur de l’appellation Saumur, le Domaine du Moulin de l’Horizon s’étend sur environ 30 hectares, implantés autour de la butte du Moulin de l’Horizon, l’un des points culminants du Saumurois à environ 110 mètres d’altitude. Cette position topographique protège partiellement le vignoble des vents d’ouest et contribue à un microclimat favorable à la maturation régulière des raisins.

Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires et de tuffeau, capables de retenir les précipitations hivernales et d’assurer une alimentation hydrique progressive au cours de la saison. Ce contexte géologique participe à l’élaboration de vins aux équilibres souples et au fruit lisible. L’encépagement est dominé par le cabernet franc (environ 50 %), complété par le chenin blanc (30 %) et le chardonnay (20 %), permettant de produire des vins dans les trois couleurs.

Le domaine a été fondé en 2002 par Hervé et Christine, issus d’un milieu agricole du nord de la France, initialement tourné vers les grandes cultures et l’élevage. Cette reconversion vers la viticulture s’est accompagnée d’un apprentissage progressif et d’un ancrage durable dans le Saumurois.

Une part importante du travail du domaine est consacrée aux vins effervescents. Les bulles sont élaborées intégralement sur place, avec une seconde fermentation en bouteille menée dans les caves du domaine. Cette maîtrise complète du processus permet de proposer des cuvées précises et régulières, fondées sur le chenin et le chardonnay.

L’ensemble des vins du Domaine du Moulin de l’Horizon se caractérise par des profils accessibles et équilibrés, où le fruit, la fraîcheur et la maturité maîtrisée constituent des marqueurs constants. Le domaine propose ainsi une lecture cohérente et lisible de l’appellation Saumur, attentive aux conditions naturelles du site et à une vinification maîtrisée.