DOMAINE PETER SICHEL

Le Domaine Peter Sichel est installé à Cucugnan, lieu mythique des Pyrénées Audoises, au cœur d’une vallée restée intacte depuis plus de 700 ans. Épargné par l’urbanisation, ce territoire offre des paysages spectaculaires et une biodiversité remarquable, véritable source d’inspiration pour le vigneron. L’histoire du domaine débute il y a plus de 30 ans, lorsque le grand-père de Peter tombe amoureux de cette terre, de son authenticité et du projet audacieux d’y planter de la vigne. Aujourd’hui, Peter Sichel reprend le flambeau avec une ambition claire : révéler dans ses vins toute la beauté et l’énergie de ce lieu unique. Le vignoble, niché entre 350 et 500 mètres d’altitude, bénéficie d’un climat montagnard frais qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Les pratiques viticoles, guidées par le calendrier lunaire, privilégient les tisanes et décoctions naturelles, sans aucune molécule de synthèse, afin d’exprimer l’authentique goût du terroir. Les vins du domaine séduisent aujourd’hui l’élite de la gastronomie et sont présents dans de nombreux établissements étoilés Michelin.