Domaine du Salut
Domaine du Salut Blanc 2024
Tout savoir sur ce vin
Découvrez notre domaine situé sur le prestigieux plateau de Cérons, producteur de vins BIO certifiés aptes au réemploi pour limiter le gaspillage, Nous privilégions une approche respectueuse de l'environnement, enherbant nos parcelles et bannissant les herbicides au profit de techniques traditionnelles, Notre vin, reflet de notre terroir sablo graveleux, se distingue par sa rondeur et son fruité soutenu, Une belle structure en fait un compagnon idéal pour vos moments de partage, Optez pour une cuvée éco-responsable, zéro déchet, à ramener en point de collecte pour une seconde vie en circuit!
Avis clients
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4.0/5Avis pro Les Grappes
Assemblage de Sémillon et Sauvignon typique des Graves, qui offre une expression fraiche et fruitée du terroir.
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Domaine du Salut
Bordeaux | France
Situé sur le plateau de Cérons, au cœur historique des Graves, le Domaine du Salut est conduit depuis 2015 par Aurélia et Frédéric. Le vignoble repose sur des sols sablo-graveleux, très filtrants, issus d’un ancien lit d’affluent de la Garonne, avec une sous-couche riche en éléments nutritifs et une activité biologique naturellement élevée.
Dès leur installation, le couple engage une démarche environnementale structurée. Les parcelles de blancs sont enherbées (avoine, vesce, trèfle) afin d’enrichir les sols en matière organique et de favoriser un apport azoté naturel, contribuant au développement aromatique des raisins. Aucun herbicide n’est utilisé : le travail du sol privilégie des pratiques mécaniques traditionnelles, adaptées à la nature des parcelles. Le domaine est certifié Terra Vitis dès 2015, puis converti en agriculture biologique à partir de 2020.
Les vendanges sont majoritairement mécaniques, à l’exception des cuvées liquoreuses, récoltées manuellement afin de respecter la sélection des raisins. Les choix viticoles visent une maturité juste et une expression directe du fruit, sans recherche de concentration excessive. La conduite du vignoble s’inscrit dans une logique de cohérence entre pratiques agricoles, environnement de vie et style de vin recherché.
En cave, les vinifications sont pensées pour préserver la lisibilité et la buvabilité des vins. Les extractions restent mesurées, les élevages discrets, afin de conserver des profils accessibles et équilibrés. Les vins privilégient la franchise aromatique, une structure souple et une finale nette, dans un registre volontairement simple et digeste.
Le Domaine du Salut s’inscrit ainsi dans une lecture contemporaine des Graves, en rupture avec certains codes bordelais traditionnels. Les cuvées proposent une expression directe du terroir de Cérons, orientée vers le plaisir immédiat et le partage, tout en reposant sur des choix viticoles sérieux et cohérents. Une adresse discrète mais singulière, qui assume une approche décomplexée du vin sans renoncer à la qualité ni au respect de son environnement.
