Château Les Hauts de Caillevel
Fleur de Roche 2023
Bergerac | Blanc | 2023
Le Château Les Hauts de Caillevel, un domaine viticole de 18 hectares à Pomport, produit des vins vivants, originaux et généreux certifiés bio, issus de 11 cépages différents. Les roches Karstiques et pentes argilo-calcaires confèrent à nos vins leur singularité et leurs arômes. Fleur de Roche, un assemblage original de Sauvignon blanc de Sauvignongris et Ugni Blanc, offre un bel équilibre entre minéralité et fraîcheur, caractéristique de cette cuvée. Un vin biologique élevé pendant 5 mois en cuve, non filtré, pour accompagner vos moments de convivialité.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Château Les Hauts de Caillevel
Situé à Pomport, dans le Sud Bergeracois en Dordogne, le Château Les Hauts de Caillevel est un domaine de 18 hectares repris en 2018 par Pierre-Étienne et Charlotte. Séduits par la beauté du lieu et le potentiel du terroir, ils ont choisi de s’y installer en famille et de s’engager dans une nouvelle vie tournée vers la viticulture. Le vignoble accueille 11 cépages cultivés sur des roches karstiques du plateau de Monbazillac et sur des pentes argilo-calcaires, conférant aux vins leur singularité et leur richesse aromatique. Issu d’une formation hors du monde viticole, Pierre-Étienne s’est formé à la viticulture et à la vinification biologiques et biodynamiques, accompagné par Charlotte dans ce projet commun. Le domaine est conduit en agriculture biologique, avec une attention constante portée à l’équilibre de l’écosystème. Les vins produits se distinguent par leur caractère vivant, original et généreux.
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