Limoux

C'est dans l'Aude que cette appellation typique vinifie des vins tranquilles et connus pour leur effervescence : Crémant, Blanquette de Limoux ou vin de Limoux, le choix est vaste ! Sur les 1 400 hectares de terres d'argile et de calcaire, le climat est singulier. Les influences de la Méditerranée sont limitées par des barrières naturelles à l'Est et le climat océanique venant de l'Ouest a lui un léger impact. La Blanquette de Limoux, le Crémant de Limoux sont faits à partir de vignes de Mauzac : les cépages typiques de la région sont le Chardonnay et le Chenin. Les vins rouges tranquilles sont issus principalement de Merlot et les arômes de pruneau dominent.