Maison Ventenac
Carole 2024
Pays d'Oc | Blanc | 2024
La Maison Ventenac, portée par Olivier et Stéphanie, propose des vins authentiques et pleins de caractère, issus du terroir du Cabardès. Certifiée Terra Vitis et en conversion bio, cette exploitation familiale privilégie une approche respectueuse de la nature. Leur Chardonnay océanique se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, offrant une expérience gustative unique. Avec un soupçon de Gros Manseng, ces vins identitaires et affirmés sauront ravir les papilles des amateurs en quête d'originalité.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
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Maison Ventenac
Domaine dynamique et familial, établit sur 135 hectares, intégralement en conversion bio, et adossé à la Montagne Noire, principal contrefort du Massif Central, à 10 kms à l'Ouest de Carcassonne. Anecdotes du domaine Après 3 années d'expérimentation, Olivier a sorti une gamme de 4 cuvées (Paul, Patience, Puritaine et Candide) qui expriment ce qu'il pense être l'âme de la Maison Ventenac. Elles s'appellent « Les Dissidents » : des micro cuvées très culottées, numérotées (à raison de 2 500 à 6 000 cols) et (dé)classées en Vin de France (Le Bâtard et La Culottée ont rejoint la bande en 2020).A chacune son caractère, dépourvues de maquillage grâce à des élevages millimétrés, effectués en foudres de 2 000 litres voire en jarres de 150 ou 500 litres. A la clé ? Des jus sans concession, précis, directs. Un uppercut mais celui qui fait du bien! Celui qui réveille Celui qui vous ... Lire plus
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