Conseils pour les professionnels
La fixation du prix de vente des vins est un exercice d’équilibre délicat pour les restaurateurs. Un tarif trop élevé peut freiner les ventes, tandis qu’un prix trop bas risque de dégrader votre rentabilité.
L’accord mets et vins fait partie des éléments qui transforment un simple repas en véritable expérience client. Pour un restaurateur, proposer les bons accords permet non seulement de valoriser sa cuisine, mais aussi d’augmenter le ticket moyen grâce aux ventes de vin.
La fixation des tarifs est primordiale pour la pérennité de votre établissement. Elle vous permet d'établir une marge sur vos ventes, mais aussi de tenir...
Le digital s’est immiscé dans la plupart des secteurs et la restauration ne fait pas exception à la règle. Depuis quelques années, on constate une...
La restauration est un secteur qui évolue continuellement et pour rester dans le coup, rien de tel que de se tenir au courant sur ses...
Ouvrir une cave à vin, c'est choisir un métier de passion autant qu'un projet entrepreneurial. Conseiller, sourcer, fidéliser, gérer ses stocks : les compétences à...
Le marché chinois reste très porteur pour les vins français depuis une dizaine d'année. Mais la concurrence est rude. Alors comment se faire une place...
Le marché américain représente de très belles opportunités pour l’exportation de vin français. Habitudes de consommation, réglementation, taxes : Les Grappes vous en dit plus...
Une carte des vins mal construite coûte de l'argent : stock immobilisé, ventes manquées, clients qui commandent la même bouteille banale sans vraiment se souvenir...
Le vin français est l'une des catégories les plus recherchées à l'international. Mais importer depuis la France, c'est naviguer entre réglementation douanière, taxes, logistique et...
Ouvrir un restaurant, c'est mener de front des dizaines de décisions en peu de temps. Juridique, financier, opérationnel, commercial : chaque aspect a ses exigences...
Vous souhaitez ouvrir un restaurant mais vous ne savez pas quel type de statut juridique choisir ? Nous vous présentons ici les différentes possibilités qui...
