Fondé en 1781, le Domaine de la Dourbie est implanté sur la rive droite de l’Hérault, au pied du Causse du Larzac. Le domaine tire son nom de la Dourbie, une rivière locale qui traverse le vignoble avant de rejoindre l’Hérault. Cette situation géographique place le domaine dans un contexte de transition entre influences méditerranéennes et climats plus frais liés à l’altitude.

Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2009 et se répartit sur deux ensembles distincts. Environ 20 hectares entourent le domaine principal, tandis qu’un second îlot d’environ 12 hectares est situé à près de 300 mètres d’altitude dans la vallée de Rouveyrolles. Ce secteur, entouré de garrigue, bénéficie d’un microclimat plus tempéré, favorisant des maturités progressives et des équilibres naturellement plus frais.

Le travail à la vigne comme au chai est réalisé intégralement sur place, avec une attention particulière portée aux vendanges manuelles et au tri des raisins. Les vinifications visent à préserver l’identité des deux terroirs, en recherchant une expression nette du fruit et une lisibilité des sols, sans recherche d’artifice.

Les cuvées du Domaine de la Dourbie reflètent cette double origine, combinant la générosité du Languedoc à une tension apportée par l’altitude et la diversité des expositions. L’ensemble du travail propose une lecture cohérente et ancrée de la vallée de l’Hérault, fondée sur l’agriculture biologique, la maîtrise des vinifications et la valorisation de terroirs complémentaires.