Alex Foillard proviene de una familia emblemática de Beaujolais y se estableció por su cuenta a partir de 2016 bajo la estructura SAS Resveratrol. Hijo de Jean Foillard, figura de la renovación de los vinos de Beaujolais, hoy desarrolla su propia visión, al tiempo que se inscribe en una fuerte continuidad familiar.

La finca trabaja principalmente viñedos situados en los crus de Beaujolais, en particular Morgon, sobre suelos graníticos típicos de la denominación. Los viñedos se cultivan según prácticas respetuosas con el medio ambiente, con un cuidadoso trabajo del suelo y una atención especial a la vida microbiana.

Las vinificaciones se realizan sin aditivos superfluos, con fermentaciones de levaduras autóctonas y crianzas sobrias, para permitir la expresión de la fruta y la estructura natural de la gamay. Los vinos buscan el equilibrio entre la golosura, la frescura y la profundidad.