Château de Gaure es una finca vitivinícola situada en Languedoc, en los alrededores de Rouffiac-d'Aude, donde los viñedos gozan de un soleado clima mediterráneo y de suelos pedregosos que combinan esquisto y caliza.

La finca cuenta con certificación ecológica desde 2008 y biodinámica desde 2021, lo que refleja un compromiso con prácticas respetuosas con el medio ambiente.

Los vinos producidos, tintos, blancos y rosados, se elaboran a partir de vendimias manuales y crianzas en depósitos de madera o barricas, expresando la riqueza y complejidad del terruño languedociano.