Anécdotas de la bodega Siempre me ha apasionado la vid, el mundo vivo y los terruños. Actualmente estoy solo, con mis 3 pequeñas hectáreas de viñedos en el pueblo de Madiran. Esto me permite expresar todo mi conocimiento, mis saberes y, por lo tanto, mantenerme fiel a mis convicciones profesionales. Escuchar a la naturaleza, comprender o al menos intentar comprender el sistema vivo. Ponerme en el lugar de la Madre Naturaleza e intentar sacar conclusiones y explicaciones. Hacerme nuevas preguntas cada día sobre los futuros clones y portainjertos, las posibles exposiciones ante el calentamiento global, las alturas de las superficies foliares a adaptar y el trabajo del suelo en función de las diferentes lunas. Ser viticultor es tener la suerte de poder hacer hablar a un terruño, la suerte de poder respetar un medio natural, la suerte de poder escuchar y entender el sentido de los vientos, ver los vuelos de las palomas durante su invernada, la suerte de ser un creador. Tuve el privilegio de poder retomar el viñedo de mi abuelo, de comprender y aprender con él lo que era la artesanía vitivinícola. Producir poco, producir de forma sana, intentar encontrar el equilibrio entre el hombre y la planta. La pequeña historia de la bodega Los vinos Stratéus provienen de 2 cuvées. Una cuvée en Madiran para los tintos y una cuvée en Pacherenc para el blanco. La historia de la bodega comenzó hace 5 años, cuando mi abuelo me propuso traspasarme su viñedo de 80 años en Madiran y algunos terrenos en una ladera del pueblo. Para mí fue una verdadera oportunidad promover este pequeño patrimonio familiar. A partir de ahí, se siguió una selección de clones y portainjertos para llegar a comprender qué variedades de uva debían seleccionarse para domar estos terruños de laderas de arcillas pesadas y gravas, y de exposición al sur que me había cedido. Hoy soy capaz de producir 5000 botellas de blanco dulce y 3500 botellas de Madiran, lo que me permite inmortalizar la añada y sentir un gran orgullo al tener el fruto del trabajo de mi abuelo. El orgullo de la bodega Los vinos Stratéus son vinos que comienzan con la añada 2017. Situados en las laderas del mismo pueblo de Madiran, la exposición es al sur. Suelos de arcilla blanca, roja y gris para los Pacherencs y subsuelo de grepp, aportan a este producto una gran potencia aromática (variedades de uva petits y gros manseng). Suelos de arcilla roja y amarilla, y de guijarros del Adour para los vinos tintos de Madiran, donde estructura y volumen conviven con los frutos rojos (variedades de uva Tannat y cabernet franc). Los suelos son de naturaleza ácido-básica con un pH entre 5 y 6, lo que permite que el sistema vivo se aclimate perfectamente a los itinerarios de cultivo que he implementado. La selección parcelaria que he realizado es el resultado de un trabajo de varios años en los que tuve que imponer mi trabajo manual en el viñedo, comenzando la selección en abril con un desbrote radical, y luego durante el ciclo vegetativo de la vid. A esto le siguió un deshoje manual, dos vendimias en verde para aumentar la calidad sanitaria de los racimos y disminuir el rendimiento y los tratamientos fúngicos. A día de hoy, 25 hl/ha son los rendimientos voluntarios producidos tanto en tinto como en blanco con una vendimia manual con cesta al 70/100, lo que me permite luchar contra la oxidación. El medio vivo, el terruño, la paciencia, la observación y la autocrítica son para mí la clave del éxito para obtener vinos con carácter y gran finura.