Das Restaurantangebot diversifizieren, um den Bekanntheitsgrad zu steigern

Die Rentabilität Ihres Restaurants insbesondere in den ruhigen Zeiten zu steigern, kann eine gute Möglichkeit sein, Ihren Kundenstamm zu erweitern und Ihren Bekanntheitsgrad zu erhöhen. Dazu sollten Sie Ihr Angebot durch verschiedene Optionen diversifizieren und erweitern. Hier stellen wir Ihnen einige davon vor:

1) Es in einen Coworking Space umwandeln

In Frankreich gibt es fast 3 Millionen Selbstständige. Diese mobilen Arbeitnehmer haben einen echten Bedarf an Arbeitsräumen. Diese Coworking-Spaces, deren Zahl sich in den letzten drei Jahren vervierfacht hat, ermöglichen es diesen Arbeitnehmern, sich ein berufliches Netzwerk aufzubauen, sich auszutauschen und sich in einer Gemeinschaft zu bewegen.

Ihr Vorteil? Sie gewinnen an Sichtbarkeit, gewinnen neue Kunden und können vor allem Ihr Einkommen aufbessern. Denn diese Selbstständigen nutzen Ihre Räumlichkeiten gegen eine finanzielle Gegenleistung.

Das 2016 gegründete Start-up Frenchwork hat sich übrigens auf diesen Bereich spezialisiert.

Zögern Sie also nicht länger: Wenn Ihre Räumlichkeiten dafür geeignet sind, Sie über eine attraktive Lage und eine vernünftige WLAN-Verbindung verfügen, dann legen Sie los!

2) Es in eine Kunstgalerie verwandeln

Präsentieren Sie Künstler an den Wänden Ihres Restaurants. Ob punktuell oder dauerhaft – stellen Sie aus!

Ihr Vorteil? Sie unterhalten nicht nur Ihre Kunden, sondern sorgen damit auch dafür, dass man in Ihrer Nachbarschaft über Sie spricht.

3) Sich am Kampf gegen Lebensmittelverschwendung beteiligen

Diese Aktion tut nicht nur dem Planeten gut und hilft Menschen, sondern bietet Ihnen auch die Möglichkeit, diesen Abfall in Gewinn umzuwandeln.

Ihr Vorteil? Verbessern Sie das Image Ihres Restaurants, erweitern Sie Ihren Kundenstamm und binden Sie Ihre Gäste vor allem durch ein gemeinsames Projekt an Ihr Haus, indem Sie sich dem Programm zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung um 50 % bis 2025 anschließen, das Frankreich im April 2017 unterzeichnet hat, und gleichzeitig Ihr Einkaufs- und Lagermanagement optimieren.

Dabei können Sie bei Ihren Initiativen kreativ sein. Das „Simone Lemon“ hat sich beispielsweise dazu verpflichtet, „hässliches Gemüse“ zu kaufen und zu verarbeiten, das normalerweise weggeworfen wird, weil es nicht verkaufsfähig ist. Das ist also eine konkrete Maßnahme, da sie unnötige Lebensmittelverschwendung verhindert und sich zudem für das Restaurant als rentabel erweist, da dieses Gemüse zu reduzierten Preisen eingekauft wird.

4) Kochkurse geben oder thematische Verkostungen organisieren

Die Belebung Ihres Restaurants durch die Organisation von Meisterkursen, Kochkursen und thematischen Verkostungen (Wein, Austern, Käse usw.) ist eine gute Möglichkeit, Ihr Lokal bekannt zu machen und den Gästen einige der beliebtesten Gerichte des Restaurants näherzubringen. So können Sie auch außerhalb der Stoßzeiten Gäste anziehen und somit in diesen ruhigen Zeiten Umsatz generieren.

Seien Sie kreativ, zögern Sie nicht, einen Ihrer Erzeuger einzuladen, um einen Kurs zu leiten, oder Ihren Küchenchef oder eine Persönlichkeit aus der Welt der Gastronomie in Ihre Kurse einzubeziehen. Variieren Sie die Themen, ohne dabei Ihre Identität aus den Augen zu verlieren.

5) Einen Bereich für Feinkost einrichten

Dies ist ein aktueller Trend, mit dem Sie die Produkte, die Sie auf Ihrer Speisekarte anbieten, besonders hervorheben können: Das kann Wein sein, aber auch die von Ihnen verwendeten Zutaten wie Öl, Senf, Honig, Käse … So erschließen Sie sich eine neue Einnahmequelle und stärken gleichzeitig die Kundenbindung durch bestimmte Produkte, die Ihre Gäste bei Ihnen jederzeit vorfinden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es zahlreiche Möglichkeiten gibt, Ihr Geschäftsfeld zu diversifizieren, was die Kundenbindung nicht nur stärken, sondern auch den Kundenstamm erweitern wird. Dies wird Ihnen helfen, Ihren Umsatz zu steigern und sich im hart umkämpften Gastronomiemarkt abzuheben, in dem es so viele Akteure gibt. Und um die Trends und Entwicklungen in der Gastronomiebranche im Blick zu behalten, haben wir für Sie außerdem die 10 Blogs und Medien aufgelistet, die man als Gastronom verfolgen sollte: eine gute Möglichkeit, Inspiration zu finden, um Ihr Restaurant zu diversifizieren und mit neuen Ideen zu bereichern!

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