Die 10 Medien oder Blogs, die man als Gastronom im Auge behalten sollte

Die Gastronomie ist eine Branche, die sich ständig weiterentwickelt. Um auf dem Laufenden zu bleiben, gibt es nichts Besseres, als sich über die neuesten Entwicklungen zu informieren und regelmäßig nützliche Tipps zu erhalten. Wir haben für Sie 10 Blogs und Medien ausgewählt, denen Sie folgen sollten, um über die Neuheiten der Branche auf dem Laufenden zu bleiben!

Kiss My Chef

Dieser Blog, der sich durch einen manchmal etwas ausgefallenen Ton auszeichnet, behandelt ein breites Spektrum an Themen für Gastronomen und Feinschmecker: von den aktuell angesagten Lokalen über Tipps zu Zutaten und Rezeptideen bis hin zur Vorstellung von Erzeugern, bevorstehenden Veranstaltungen, Weiterbildungsangeboten oder Innovationen in der Branche … Ein sehr umfassender Blog, der sich angenehm lesen und durchstöbern lässt!

Food and Sens

„Food and Sens“ ist ähnlich wie „Kiss My Chef“ aufgelegt, da auch dieser Blog eine Vielzahl von Themen aus der Gastronomie abdeckt – sowohl für Gastronomen selbst als auch für Liebhaber der Branche. Der von den Brüdern Pourcel ins Leben gerufene Blog enthält insbesondere eine Rubrik, die ihnen gewidmet ist. Natürlich gibt es auch weitere Rubriken, die die neuesten Nachrichten von anderen großen französischen Köchen verfolgen!

Heißblütig

Dieses unabhängige Medium, gegründet von Franck Pinay-Rabaroust, einem ehemaligen Redakteur des Guide Michelin, informiert über Trends in der Gastronomie in Frankreich und im Ausland und analysiert diese. „Bouillant(e)s“ steht für einen freien Meinungsaustausch, der in der fachlichen Debatte verankert ist. Ein Teil der Inhalte ist Abonnenten vorbehalten.

Gastgewerbe

Dieses Medium kann für Gastronomen im Alltag sehr nützlich sein. Es behandelt ein breites Spektrum an Themen, darunter Branchennachrichten, praktische Informationen zu rechtlichen Fragen, Hygiene oder sogar Marketing sowie Stellenangebote und Geschäftsverkäufe.

Bitte beachten Sie: Um auf den gesamten Inhalt von „L'Hôtellerie-Restauration“ zugreifen zu können, benötigen Sie ein Abonnement. Damit erhalten Sie außerdem den täglichen Newsletter, damit Sie keine Neuigkeiten aus der Gastronomie verpassen.

Der Chef

Dieses Magazin richtet sich insbesondere an Küchenchefs. „Le Chef“ porträtiert Köche sowohl aus der Küche als auch aus der Patisserie und gibt Tipps zum Restaurantbetrieb sowie Empfehlungen zu Produkten für die Küche. Dieses zielgerichtete Magazin ist für seine Leser umso wertvoller. Beachten Sie jedoch, dass Sie ein Abonnement benötigen, um auf alle Artikel zugreifen zu können.

BRA Trends in der Gastronomie

Dieses Magazin gehört zur gleichen Gruppe wie „Le Chef“: der RHF-Gruppe, zu der noch weitere Zeitschriften gehören, die sich auf das Gastgewerbe und das Hotelgewerbe konzentrieren. Wir haben dieses Magazin zusammen mit „Le Chef“ ausgewählt, da es sich gezielt an Gastronomen richtet und diese, wie der Name schon sagt, über Trends in der Gastronomie informiert: Reportagen, Fallstudien, Aktuelles und Erfahrungsberichte… Der Inhalt ist reichhaltig und informativ. Wie bei „Le Chef“ muss man ein Abonnement abschließen, um Zugang zu den vollständigen Artikeln zu erhalten.

ZenChef

Dieses Mal wenden wir uns ein wenig von den Nachrichten über Spitzenköche und die französische Gastronomie ab und konzentrieren uns stattdessen auf praktische Informationen zum Alltag von Gastronomen.

Die Beiträge im ZenChef-Blog befassen sich vor allem mit der Digitalisierung des eigenen Restaurants, Tipps und Tricks für die Eröffnung und Führung eines Restaurants sowie einigen eher ungewöhnlichen und ausgefallenen Artikeln. Besonders gut gefallen uns die kostenlosen Leitfäden zu diesen Themen, die man herunterladen kann und die für Gastronomen eine sehr praktische Orientierungshilfe darstellen.

RestoConnection

Dieser Blog wurde von der Firma LivePepper ins Leben gerufen, die Online-Reservierungssysteme für Gastronomen anbietet. Dennoch ist RestoConnection nicht nur ein Mittel zur Werbung für das eigene System, sondern bietet Gastronomen fundiertes Fachwissen zu den Themen digitales Marketing und neue Technologien für die Gastronomie. Es lohnt sich, die Beiträge zu verfolgen, um mehr darüber zu erfahren, wie man sein Restaurant modernisieren und dessen Rentabilität steigern kann.

Tischgeräusche

Dieser Blog veröffentlicht vor allem Videos und keine Artikel, wie alle oben genannten, die sich an Fachleute aus der Gastronomie richten. In den meisten Videos kommen Akteure der französischen Gastronomie zu Wort, vom Erzeuger bis zum Küchenchef. Ein dynamisches und ansprechendes Format, um Spitzenköche und ihre Geheimnisse kennenzulernen

Gastronomie-Begeisterte

Es handelt sich nicht um einen Blog, sondern um eine Facebook-Seite, der man folgen sollte: Dort werden Inhalte für Fachleute aus der Gastronomie geteilt, die von Tipps und Tricks bis hin zu Kritik und Favoriten reichen, ergänzt durch Erfahrungsberichte und kuriose Neuigkeiten. Eine einfache Möglichkeit, sich über die Branche zu informieren und über deren Entwicklungen auf dem Laufenden zu bleiben!

Bonus: der Blog „Les Grappes“

Ein bisschen Eigenwerbung kann nicht schaden... Wenn Sie alle Neuigkeiten rund um den Wein in der Gastronomie verfolgen möchten, schauen Sie doch mal auf unserem Blog „Les Grappes“ vorbei: Tipps, Tricks, Winzerporträts und kuriose Nachrichten – damit werden Sie zum absoluten Experten auf diesem Gebiet!

Und Sie? Welche Blogs oder Medien verfolgen Sie, um über die Neuigkeiten der Branche auf dem Laufenden zu bleiben?