Wie eröffnet man ein französisches Restaurant im Ausland?

Viele Gastronomen denken darüber nach, ihr Restaurant im Ausland zu eröffnen. Doch welche Vorteile hat dieser Schritt tatsächlich? Wie kann man sein Unternehmen in einer anderen Kultur von der Konkurrenz abheben? In diesem Artikel erfahren wir, welche Länder in Frage kommen, welches Budget man einplanen sollte und welche Genehmigungen erforderlich sind.

Wie man im Ausland ein französisches Restaurant eröffnet und sich von der Masse abhebt

Eine ausgeprägte Atmosphäre im französischen Stil schaffen

Zum „französischen Flair“ gehören vor allem eine herzliche Atmosphäre und ein tadelloser Service. Versuchen Sie, diese Atmosphäre in Ihrem Lokal so gut wie möglich nachzuempfinden.

Vermeiden Sie vor allem Klischees und einen geschmacklosen „Paris“-Themenbereich. Achten Sie stattdessen auf eine Reihe kleiner, sorgfältig ausgearbeiteter Details, wie zum Beispiel die Tischdekoration und die Kleidung Ihrer Kellnerinnen und Kellner. Um die Authentizität zu gewährleisten, sollten Sie zudem Personal einstellen, das fließend Französisch spricht.

Traditionelle Gerichte modernisieren

Die französische Küche muss sich im Ausland längst nicht mehr beweisen; sie überzeugt durch ihre zahlreichen typischen Gerichte, die sich von Region zu Region unterscheiden. Trotz des kulturellen Reichtums, der in jedem dieser traditionellen Gerichte steckt, ist es ebenso wichtig, die französischen Gerichte, die Sie anbieten möchten, zu modernisieren.

Kunden suchen zunehmend nach Bio-, veganen oder vegetarischen Angeboten. Auch Konzepte, die zwei Kulturen miteinander verbinden, kommen sehr gut an und liegen im Trend. Je nachdem, in welchem Land Sie sich niederlassen möchten, ist es entscheidend, Ihre Speisekarte an die dortige Kultur und die Essgewohnheiten anzupassen.

Die Speise- und Weinkarte verfeinern

Für Ihr Restaurant ist es entscheidend, die Speisekarte sorgfältig zusammenzustellen. Ob Speise- oder Weinkarte – sie muss umfassend sein und für jeden Geschmack etwas bieten. Wurstwaren, Gerichte mit Soße, Käse und Weine sind Beispiele für Speisen, die Sie auswählen können. Erfahren Sie im Detail, wie Sie Ihre Weinkarte zusammenstellen.

Wählen Sie hochwertige Produkte aus, die denen, die man in Frankreich findet, so ähnlich wie möglich sind. Denken Sie sorgfältig über Ihre Lieferanten nach: Sie müssen mit lokalen Produkten arbeiten und gut vorausplanen, was Sie importieren, um der Tradition der französischen Küche gerecht zu werden. Das Gleiche gilt für Weine: Nehmen Sie sich Zeit für eine sorgfältige Auswahl und integrieren Sie hochwertige Weine, die das französische Weinbau-Know-how repräsentieren.

Das Land auswählen und das Projekt vorbereiten

In welchem Land sollten Sie Ihr Restaurant eröffnen?

Bei der Wahl des Landes, in dem Sie sich niederlassen möchten, sollten Sie sich überlegen, welche Art von Küche Sie anbieten möchten. Wenn Sie sich eher auf Fleischgerichte konzentrieren möchten, empfehlen wir Ihnen Argentinien; für Fisch und Meeresfrüchte eher Peru und Chile. Was die kulturelle und kulinarische Vielfalt angeht, so ist Kanada…

Passen Sie diese Reiseziele an die Sprachen an, die Sie sprechen, oder fangen Sie gleich an, sie zu lernen! Suchen Sie sich ein Land aus, das relativ touristisch ist und dessen Einwohner neugierig darauf sind, auch die französische Küche zu entdecken. Hier ist eine kleine Rangliste der Länder, die laut Tactill.com für Unternehmensgründungen am günstigsten sind:

1 – Neuseeland

2 – Kanada

6 – Singapur

7 – Australien

8 – Hongkong

10 – Portugal

14 – Belgien

15 – Taiwan

Berücksichtigen Sie auch die lokalen Verfahren zur Eröffnung eines Restaurants, da manche Länder protektionistischere Richtlinien haben als andere. In den Vereinigten Staaten beispielsweise sind die Formalitäten zur Eröffnung eines Restaurants einfacher als in anderen Ländern.

Wie hoch ist das erforderliche Budget für die Eröffnung eines Restaurants im Ausland?

Was das erforderliche Budget angeht, hängt dies ebenfalls davon ab, in welchem Land und in welcher Stadt Sie sich niederlassen möchten. Je nach Standort variieren die Kosten für die Räumlichkeiten, die Sie für die Eröffnung Ihres Restaurants benötigen. Berücksichtigen Sie außerdem die Lebenshaltungskosten im jeweiligen Land, sowohl für Ihre Unterkunft als auch für den Einkauf von Rohstoffen bei Ihren Lieferanten.

Um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, welches Budget für die Eröffnung Ihres Restaurants im Ausland erforderlich ist, finden Sie hier eine Liste der Ausgaben, die möglicherweise auf Sie zukommen:

• Kosten für die Unternehmensgründung: Je nach Land können bei der Gründung Ihres Unternehmens unterschiedliche Kosten anfallen
• Versicherungskosten: In einigen Ländern sind für die Eröffnung Ihres Restaurants bestimmte Versicherungen vorgeschrieben
• Ausbildungskosten: Bestimmte Genehmigungen oder Lizenzen werden nur unter der Voraussetzung erteilt, dass man an obligatorischen Schulungen teilnimmt
• Kosten für den Kauf oder die Anmietung Ihrer Räumlichkeiten
• Einrichtungskosten: Bauarbeiten, Möbel, Geschirr, Dekoration...
• Anschaffung von Küchenausstattung
• Einkauf von Lagerbeständen und Rohstoffen

Außerdem hilft er Ihnen dabei, die Betriebskosten Ihres Restaurants zu kalkulieren, also die Ausgaben, die Sie tätigen müssen, um Ihr Geschäft am Laufen zu halten:

• Löhne und Gehälter
• Rechnungen (Wasser, Strom...)
• Lagerverwaltung
• Wartungskosten

Welche Verfahren und Genehmigungen sind für die Übernahme eines Geschäftsbetriebs erforderlich?

Was die erforderlichen Genehmigungen für die Eröffnung eines Restaurants im Ausland betrifft, so handelt es sich in den meisten Fällen um die Übernahme eines bestehenden Betriebs.

Es ist sehr wichtig, sich gründlich über die behördlichen Formalitäten im Ausland zu informieren, insbesondere über die rechtlichen Rahmenbedingungen, die verfügbaren Fördermittel und die Steuergesetzgebung. Zögern Sie nicht, sich von Einheimischen oder Bekannten vor Ort beraten zu lassen, die Ihnen bei der Eröffnung Ihres Restaurants im Ausland behilflich sein können.

Die französische Gastronomie – ein Trumpf im Export

Die französische Gastronomie: ein Garant für Erfolg im Ausland

Was verbindet man im Ausland mit Frankreich? Luxus, Haute Cuisine und Pariser Chic. Man kann sagen, dass dies eine gute Grundlage ist, um die französische Kultur bekannt zu machen. Für viele Menschen stehen Frankreich und damit die französische Küche für echte Kompetenz und ein Garant für Qualität, ja sogar für Exzellenz.

Das „französische Gourmetessen“ ist bereits seit über zehn Jahren von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt. Vielleicht ein Zeichen dafür, dass auch Sie den Sprung in die Gastronomie im Ausland wagen sollten? Zahlreiche Fachleute aus der Gastronomiebranche haben sich außerhalb Frankreichs eine erfolgreiche Karriere aufgebaut.

Zu nennen sind:

• Guillaume Galliot: Der dreifache Sternekoch feiert in Hongkong große Erfolge. Die chinesische Bevölkerung ist besonders begeistert von der französischen Küche und Gastronomie und kennt sich darin bestens aus.
• Daniel Boulud: Mit mittlerweile rund zwanzig Restaurants weltweit wurde Daniel Boulud 2021 zum weltbesten Gastronom gekürt. Seine Restaurants befinden sich in den Vereinigten Staaten, in Kanada, in London, in Dubai und in Singapur.
• Alain Caron: Als bekannte Persönlichkeit in Amsterdam hat Alain Caron an der Sendung „Masterchef“ teilgenommen, vier Restaurants eröffnet und organisiert regelmäßig kulinarische Festivals.

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