Champagne Lagache wurde 1959 von Gilbert und Monique Lagache gegründet und hat sich über Generationen hinweg dank des familiären Engagements weiterentwickelt. Der Betrieb wurde 1981 von Claude übernommen und wird heute von seiner Tochter Charlotte geführt, die 10 Hektar Rebfläche bewirtschaftet. Das Weingut produziert jährlich etwa 100.000 Flaschen und beherrscht alle Schritte des Weinbaus und der Champagnerherstellung, vom Rebschnitt über die Lese, die Gärung und die Assemblage bis hin zur Reifung, dem Degorgieren und der Etikettierung. Das zu 100 % unabhängige Weingut verfolgt seit vier Jahren einen Umweltansatz, der durch die Zertifizierung „Haute Valeur Environnementale“ (HVE) der Stufe III anerkannt ist. Mit dem Ziel, ihre Ländereien und Terroirs zu bewahren, führt die Familie das Erbe ihrer Gründer fort. Als Hommage an vergangene Generationen zeichnet eine Fotowand im Laden das Leben des Weinguts nach und erinnert insbesondere an das diskrete, aber unverzichtbare Engagement der Frauen der Familie, darunter die Großmutter, die über 60 Jahre lang im Weinberg gearbeitet hat.