Das Château Bessan, das 14 Hektar Rebfläche aus biologischem Anbau beherrscht, ist ein bemerkenswertes Anwesen aus dem 16. Jahrhundert, das heute von Mathieu Verdier geführt wird. Das Weingut, das 1986 von seinen Eltern übernommen wurde, als es bereits verfallen war, wurde vollständig neu bepflanzt und mit einem neuen Weinkeller ausgestattet. Nach zehn Jahren, die er der Weinherstellung gewidmet hatte, übernahm Mathieu den Betrieb, führte neue Rebsorten wie Petit Verdot und Cabernet Franc ein und reorganisierte die Produktion und den Vertrieb. Das Weingut produziert ein umfassendes Sortiment an Weiß-, Rosé-, Crémant- und Rotweinen, die tief in ihrem Terroir verwurzelt sind. Im Bewusstsein der Einzigartigkeit des Standorts entwickelt er zudem den Weintourismus mit einem einzigartigen Verkostungsbereich, „La Cabane dans les Vignes“, einem Aussichtspunkt mit Blick auf das landschaftliche und weinbauliche Erbe. Einige Cuvées, wie beispielsweise Le Mascaret, sind eine Hommage an die Naturphänomene, die diese einzigartige Landschaft prägen.