Die Domaine Prés-Lasses entstand 1999 aus der Begegnung zweier Freunde, die sich für charaktervolle Weine begeistern, im Herzen der Appellation Faugères. Der Weinberg erstreckt sich heute über 30 Hektar, davon 27 in Produktion, mit zahlreichen alten Rebstöcken, darunter 7 Hektar Carignan, von denen einige Parzellen bereits 1910 gepflanzt wurden. Die Weinberge liegen auf den zerklüfteten Hängen der letzten Ausläufer der Cevennen und werden biologisch bewirtschaftet, um ihre Nachhaltigkeit und die Persönlichkeit der Weine zu bewahren. Die Lese erfolgt manuell und die Trauben werden sorgfältig sortiert. Die Weinbereitung ist klassisch und wenig interventionistisch, ohne önologische Zusätze außer geringen Mengen an Sulfiten. Der lange und sorgfältige Ausbau erstreckt sich über 18 bis 24 Monate in Betontanks und französischen Eichenfässern. Das Weingut strebt danach, feine, komplexe Weine für die Gastronomie zu produzieren, die lagerfähig sind und dem Ausdruck des Terroirs und der Jahrgänge treu bleiben. Seit 2016 verfügt das Weingut über einen Weinkeller, Gästezimmer und einen Wellnessbereich, wodurch das Prés-Lasses-Erlebnis im Zeichen des Teilens und der Geselligkeit erweitert wird.