Mercurey

Mercurey ist mit nur 645 Hektar die größte Appellation der Weinregion Burgund und verfügt über ein Terroir, in dem man Wert auf Präzision legt: 12 km nordwestlich von Chalon-sur-Saône liegen die besten Weinbergsparzellen auf genau 260 Metern Höhe! Es werden überwiegend Rotweine produziert, doch gibt es auch eine kleine Menge Weißweine. Pinot Noir für den Rotwein, Chardonnay für den Weißwein – in Mercurey gibt es keine Extravaganzen. Diese Rebsorten sind charakteristisch für die Weinberge dieses Teils von Burgund. Hinzu kommen Hanglagen und kalkhaltiger Boden, und der Wein macht da keine Ausnahme: Mit einer sehr intensiven rubinroten Farbe und violetten Nuancen, aromatischen Noten von roten Früchten in der Nase, die im Laufe der Reifung durch holzige Noten ergänzt werden, ist der Rotwein aus Mercurey am Gaumen trocken, schlicht und elegant und lässt sich zwischen 3 und 6 Jahren lagern! Die Tannine verleihen ihm ein gutes Lagerpotenzial. Er passt hervorragend zu guten Stücken von rotem Fleisch, gebratenem Schweinefleisch oder auch Geflügel. In der Nase zeigen sich die trockenen Weißweine blumig mit Noten von Mandeln und Haselnüssen. Sie passen perfekt zu gegrilltem Fisch oder Fisch in Soße sowie zu zubereiteten Meeresfrüchten.