Minervois

Wenn Sie durch die Landschaft des Minervois spazieren, werden Sie feststellen, dass die Landwirte und Mutter Natur sich daran erfreut haben, ein Schachbrettmuster zu schaffen. Tatsächlich wechseln sich seit zwei Jahrtausenden Garrigue und Weinberge ab und verleihen dieser Region das Aussehen eines Spielbretts. Die AOC Minervois liegt am Fuße der Montagne Noire, sowohl im Departement Aude als auch im Hérault, und erstreckt sich über eine Fläche von 4.250 Hektar, wodurch jährlich etwa 181.500 Hektoliter Wein produziert werden können. Diese Lage am Fuße der Montagne Noire schützt die Weinberge vor den Nordwinden. Das Klima variiert jedoch stark innerhalb des Gebiets: Der Osten zeichnet sich durch ein mediterranes Klima und feuchte Meereswinde aus, der Westen ist von atlantischen Einflüssen geprägt, und im Zentrum, das sich als die wärmste Zone erweist, ist das Klima sehr trocken. Die Bodenbeschaffenheit ist ebenso wie das Klima vielfältig und abwechslungsreich. Man findet steinige Böden, Kalk und Schiefer. Diese Appellation produziert hauptsächlich Rotweine aus den folgenden Rebsorten: Carignan, Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre. Diese Rotweine verfügen über ein gutes Lagerpotenzial. Die Rosé- und Weißweine sollten jung getrunken werden; die Roséweine werden aus denselben Rebsorten wie die Rotweine sowie aus Grenache B, Bourboulenc, Maccabeu, Marsanne, Roussanne und Vermentino gekeltert. Optisch präsentiert sich der rote Minervois rubinrot oder granatrot und nimmt mit zunehmendem Alter ziegelrote Nuancen an. Die Roséweine haben eine ziegelrote Farbe, während die Weißweine brillant, klar und leuchtend sind. Wenn Sie Ihre Nase über ein Glas roten Minervois halten, können Sie Aromen von schwarzer Johannisbeere und Veilchen wahrnehmen, zu denen sich Noten von Gewürzen, Vanille und Zimt gesellen. Der Roséwein, der seine Herkunft aus der Garrigue widerspiegelt, verströmt die für dieses Terroir typischen Düfte, die sich mit Fruchtaromen wie Grenadine, schwarzer Johannisbeere und Erdbeere vermischen. Bei den Weißweinen stehen Exotik und Frische im Vordergrund, mit Aromen von Ananas, Grapefruit, Orange und Pfirsich. Am Gaumen schließlich präsentieren sich die Rotweine kraftvoll und vollmundig. Die Roséweine wirken frisch, sind aber recht kräftig, und die Weißweine zeigen sich zunächst klar, doch Aromen von Vanille und Honig gewinnen schnell die Oberhand und lassen die Verkostung mit einer sehr sanften Note ausklingen. Was die kulinarische Begleitung angeht, sollten Sie wissen, dass sich die Minervois-Weine perfekt mit exotischen oder würzigen Gerichten, aber auch mit Fleisch wie Wild oder Rindfleisch kombinieren lassen. Auch Gerichte mit Meeresfrüchten und Fisch lassen sich gut mit einem Minervois kombinieren.