Altura 350 2021

Das Weingut Peter Sichel liegt in Cucugnan, einem mythischen Ort in den Pyrenäen des Departements Aude, im Herzen eines Tals, das seit über 700 Jahren unberührt geblieben ist. Dieses von der Urbanisierung verschonte Gebiet bietet spektakuläre Landschaften und eine bemerkenswerte Artenvielfalt, die für den Winzer eine wahre Inspirationsquelle darstellen. Die Geschichte des Weinguts begann vor über 30 Jahren, als sich Peters Großvater in dieses Land, seine Authentizität und das kühne Vorhaben, hier Wein anzubauen, verliebte. Heute führt Peter Sichel das Erbe mit einem klaren Ziel fort: in seinen Weinen die ganze Schönheit und Energie dieses einzigartigen Ortes zum Ausdruck zu bringen. Der Weinberg, eingebettet in einer Höhe zwischen 350 und 500 Metern, profitiert von einem kühlen Bergklima, das eine langsame und schrittweise Reifung der Trauben ermöglicht. Die Weinbaupraktiken, die sich am Mondkalender orientieren, setzen auf natürliche Kräutertees und Abkochungen ohne jegliche synthetische Moleküle, um den authentischen Geschmack des Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Die Weine des Weinguts begeistern heute die Elite der Gastronomie und sind in zahlreichen mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants vertreten.