Diversificar la oferta del restaurante para aumentar su notoriedad

Aprovechar al máximo su restaurante, sobre todo durante las horas de menor afluencia, puede ser una buena forma de ampliar su clientela y aumentar su notoriedad. Para ello, es necesario diversificarse y ampliar la oferta con diferentes opciones. A continuación le presentamos algunas de ellas:

1) Convertirlo en un espacio de coworking

En Francia hay cerca de tres millones de trabajadores autónomos. Estos trabajadores nómadas tienen una necesidad real de encontrar espacios de trabajo. Estos espacios de coworking, en pleno crecimiento y cuyo número se ha multiplicado por cuatro en los últimos tres años, permiten a estos trabajadores crear una red profesional, compartir y sentirse arropados.

¿Qué ventajas tiene para usted? Aumente su visibilidad, consiga más clientes y, sobre todo, redondee sus ingresos a fin de mes. De hecho, estos autónomos utilizan sus instalaciones a cambio de una contraprestación económica.

La startup Frenchwork, fundada en 2016, está especializada precisamente en este ámbito.

Así que no lo pienses más: si tus locales se prestan a ello, si tienes una ubicación atractiva y una conexión wifi que se precie, ¡adelante!

2) Convertirlo en una galería de arte

Exhibe obras de artistas en las paredes de tu restaurante. Ya sea de forma puntual o permanente, ¡no dudes en hacerlo!

¿Cuál es la ventaja para usted? Además de entretener a sus clientes, es una forma excelente de darse a conocer en su barrio.

3) Contribuir a la lucha contra el desperdicio de alimentos

Además de contribuir al bienestar del planeta y ayudar a las personas, esta iniciativa te permite convertir esos residuos en beneficios.

¿Qué ventajas tiene para usted? Mejore la imagen de su restaurante, amplíe su clientela y, sobre todo, fidelícela en torno a un proyecto común adhiriéndose al programa de reducción del desperdicio alimentario en un 50 % para 2025, suscrito por Francia desde abril de 2017, al tiempo que mejora la gestión de sus compras y sus existencias.

Para ello, puedes ser creativo a la hora de definir tus compromisos. Por ejemplo, el Simone Lemon se compromete a comprar y cocinar «las verduras feas», que normalmente se tiran porque no son aptas para la venta. Se trata, por tanto, de una acción concreta, ya que evita un desperdicio innecesario de alimentos y resulta rentable también para el restaurante, ya que estas verduras se compran a precios reducidos.

4) Impartir clases de cocina u organizar catas temáticas

Dinamizar tu restaurante organizando clases magistrales, cursos de cocina y catas temáticas (de vino, ostras, quesos, etc.) es una buena forma de dar a conocer tu local y de hacer que los clientes descubran algunos de los productos estrella del restaurante. Esto también te permite atraer clientes fuera de las horas punta y, de este modo, generar ingresos durante esas horas de menor actividad.

Sed creativos, no dudéis en traer a uno de vuestros productores para que imparta una clase, o en contar con la participación de vuestro chef o de alguna personalidad del mundo de la gastronomía en vuestras clases. Variad las temáticas sin perder vuestra identidad.

5) Crear un espacio de delicatessen

Es una tendencia actual que te permite destacar los productos que ofreces en tu carta: puede tratarse de vino, pero también de los productos que utilizas en tu cocina, como aceite, mostaza, miel, queso… Esto te permite disponer de una nueva fuente de ingresos, además de fidelizar a tus clientes con productos específicos que sabrán que pueden encontrar en tu local en cualquier momento.

En resumen, hay varias formas de diversificar tu negocio, lo que sin duda reforzará la fidelidad de tu clientela al tiempo que la amplía. Esto te ayudará a aumentar tus ingresos y a destacar entre la creciente competencia del sector de la restauración, donde abundan los actores. Y para estar al día de las tendencias y la evolución del sector de la restauración, también hemos elaborado una lista con los 10 blogs y medios que todo restaurador debería seguir: ¡una buena forma de encontrar inspiración para diversificar y aportar novedades a su restaurante!

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