Abrir una bodega en el extranjero

Abrir una tienda de vinos en el extranjero: ¡es tu sueño! Te espera una gran aventura profesional. Pero, ¿por dónde empezar? Convertirse en comerciante de vinos, sí, pero ¿cómo? ¿Qué país elegir para establecerse? Les Grappes te ofrece algunos consejos para que te lances con total tranquilidad.

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Abrir una bodega en el extranjero: requisitos necesarios

¿En qué consiste el oficio de sumiller?

El sumiller es, ante todo, un comerciante. Sus funciones principales consisten en atender y asesorar al cliente en todo lo relacionado con el mundo del vino: variedades de uva, añadas, maridajes, bodegas y châteaux… Debe conocer a la perfección su oferta y ser capaz de satisfacer las necesidades de su clientela.

Sin embargo, el papel de un sumiller no se limita a eso. Abrir una tienda de vinos también supone gestionar un negocio, lo que implica la gestión de existencias, las relaciones con los proveedores, la gestión administrativa, el desarrollo de la gama de productos y la fidelización de los clientes.

¿Qué titulación se necesita para abrir una bodega?

En teoría, cualquiera puede convertirse en sumiller. No hay una formación ni un título obligatorios para triunfar: es un oficio que se aprende con la práctica.

Sin embargo, para plantearse abrir una bodega es imprescindible tener un profundo conocimiento del mundo del vino, un espíritu emprendedor y dotes de gestión.

No obstante, si desea formarse y ampliar sus conocimientos sobre el vino, hay algunos cursos que pueden resultarle útiles:

• los distintos niveles del WSET (Wine & Spirit Education Trust)
• el DNO (Diploma Nacional de Enología) o el D.U.A.D. (Diploma Universitario de Aptitud para la Cata)
• el CAP agrícola en viticultura y enología
• el BTS técnico-comercial en vinos y licores

Elegir el destino: ¿dónde abrir una bodega en el extranjero?

Analizar el mercado local

Ya sea en Francia o en el extranjero, realizar un estudio de mercado es un paso imprescindible antes de abrir un negocio. Permite identificar las oportunidades y las amenazas que pueden afectar a su actividad.

Infórmese sobre la situación económica del país o la ciudad en la que tiene pensado establecerse, así como sobre la competencia ya existente o que podría instalarse. Puede obtener mucha información en las embajadas de Francia en el extranjero.

Informarse sobre la normativa del país

Los aspectos jurídicos y administrativos también son fundamentales a la hora de poner en marcha un proyecto en el extranjero. Aunque ya conozcas los trámites que hay que realizar o los permisos que hay que obtener en Francia, es posible que no conozcas los que son obligatorios en Canadá, Italia o el Reino Unido. Los países que no forman parte de la UE deben estudiarse con aún más detenimiento.

Intenta, además, prever el día a día de tu empresa: ¿cómo vas a distribuir tus vinos? Si eliges Estados Unidos, por ejemplo, el sistema para importar vino desde Francia es complejo. No dudes en ponerte en contacto con las autoridades aduaneras locales para obtener información sobre los trámites de importación.

Reflexionar sobre la vida personal

Pensar en abrir un negocio en el extranjero no es una decisión que deba tomarse a la ligera. Además de todos los trámites profesionales que hay que realizar, es importante dedicar tiempo a pensar en cómo será tu vida personal en ese país.

¿Hablas el idioma? Este detalle, que en realidad no lo es, puede influir considerablemente en la elección de tu destino. No podrás desenvolverte en tu negocio ni en tu vida cotidiana de forma eficaz y agradable si no dominas al menos un poco el idioma local.

¿Existe un sistema de seguridad social? ¿Qué impuestos locales hay que pagar? ¿Qué estatus puedes obtener como expatriado? ¿Cómo funciona el sistema de pensiones? ¿Cómo matricular a tus hijos o a los que puedas tener en el futuro? ¡Son muchas las preguntas que hay que plantearse antes de elegir un país o una ciudad donde instalarse!

Elaborar el proyecto y calcular el presupuesto

¿Qué presupuesto se necesita para abrir una bodega?

Antes de lanzarte a tu proyecto empresarial en el extranjero, es fundamental que te plantees cuáles serán los gastos a los que tendrás que hacer frente y cuál será la rentabilidad de tu futuro negocio.

Independientemente del país en el que decida establecerse, deberá prever varios gastos:

• alquiler o compra del local y su acondicionamiento
• creación de una reserva inicial de vino
• creación de un fondo de tesorería
• gastos relacionados con la creación de una empresa (obtener una licencia, contratar a un contable, etc.)
• gastos de comunicación

El presupuesto para abrir tu bodega en el extranjero variará mucho en función de tu proyecto y del lugar que elijas. Por lo general, se calcula que la inversión inicial oscila entre 25 000 € y 200 000 €. ¡El rango es amplio!

Elaborar un plan de negocio

Para crear una empresa es necesario elaborar un plan de negocio. Este documento, muy completo, permite presentar y, sobre todo, estructurar tu proyecto. En él se incluirán tu estudio de mercado, tus previsiones financieras con los gastos y la facturación prevista, tus perspectivas de evolución…

En cuanto a su plan financiero, deberá realizar simulaciones y fijar unos objetivos mínimos para poder cubrir sus gastos y rentabilizar su empresa, pero también para poder remunerarse a sí mismo. Si se encuentra en el extranjero, es posible que no pueda beneficiarse de las mismas ayudas que en Francia para la puesta en marcha de su negocio.

Crear tu oferta comercial

Incluida en tu plan de negocio, tu oferta comercial es un elemento clave para el éxito de tu bodega. Tras analizar los hábitos de consumo del país en el que deseas establecerte, elabora una oferta equilibrada.

En general, se recomienda ofrecer tanto vinos clásicos como auténticas joyas que hayas descubierto. En cuanto al precio, deben estar representadas todas las gamas. Debe haber opciones tanto para los presupuestos más modestos como para los más elevados.

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