Prepara tu terraza para el verano

Ya es oficial: ¡hace un tiempo estupendo!

Con el cielo azul y la llegada del buen tiempo, todo el mundo tiene ganas de una sola cosa: sentarse en una terraza para disfrutar de los primeros rayos de sol y de una copa de vino rosado (con hielo).

Dado que la terraza es un auténtico activo para aumentar la facturación, hemos decidido profundizar en el tema. En este dossier encontrarás los requisitos legales, nuestros rosados que están arrasando, inspiración de las terrazas más bonitas de Francia e incluso nuestra opinión sobre la tendencia de las bolsas de hielo.

¿Qué dice la ley?

En materia de normativa, la ley es muy estricta en lo que respecta a la instalación de terrazas delante de los comercios.

Los profesionales que deseen ocupar una parte de la acera, que por norma general está reservada a los peatones, deben obtener una autorización de ocupación temporal (AOT) del dominio público y cumplir las condiciones establecidas por la autoridad administrativa encargada de su gestión, que suele ser el ayuntamiento. Esta AOT adopta la forma de una ordenanza y conlleva el pago de una tasa cuyo importe varía en función de la duración de la ocupación, el valor comercial de la vía ocupada y la extensión de la terraza.

Cabe señalar, en primer lugar, que solo los propietarios de locales comerciales situados en planta baja y abiertos al público pueden obtener una autorización para instalar una terraza o un puesto de venta. Dicha autorización es personal (no se puede vender), temporal (válida por un período determinado) y revocable (se puede retirar en cualquier momento).

Hay tres tipos de terraza:

• La terraza abierta: debe estar situada obligatoriamente junto a la fachada del local. Debe estar equipada con mesas y sillas.
• La terraza trasera: debe estar situada obligatoriamente junto a la acera
• La terraza cerrada: En este caso, hay que solicitar un permiso de obras. Los elementos deben poder desmontarse en un plazo de 8 horas.

Condiciones que deben cumplirse:

• Los peatones deben poder circular sin dificultades, especialmente las personas con movilidad reducida
• Hay que respetar la tranquilidad del vecindario
• Deben respetarse las normas de higiene (especialmente en lo que respecta a los alimentos)

¿Qué debe incluir el expediente de solicitud de la AOT?

• Una copia del certificado de inscripción en el Registro Mercantil o en el Registro de Oficios (extracto Kbis);
• Una copia de la licencia a nombre del propietario o del titular del negocio para los propietarios de bares y restaurantes;
• Una copia del contrato de arrendamiento comercial o del título de propiedad;
• El certificado de seguro para la ocupación del dominio público;
• La descripción de la terraza o el escaparate y de los materiales utilizados, normalmente un plano acotado en el que se especifique la ubicación de la instalación en la acera;
• Un extracto bancario…

Los rosados que triunfan

Tras haber sido menospreciado durante mucho tiempo, ¡el rosado se ha convertido desde hace un tiempo en la bebida de moda! Es cierto que se trata de un vino accesible al paladar (afrutado, fresco), de color refinado, con un envase bien cuidado y que marida fácilmente con diversos platos. Una moda que traspasa ampliamente nuestras fronteras, aunque Francia siga siendo el primer país consumidor de vino rosado del mundo, pero que, sin embargo, sigue estando íntimamente ligada a la temporada estival. ¡Aquí está nuestra selección de los mejores rosados del verano!

Un rosado veraniego que se sale de lo convencional: el Bourgogne Rosé de la bodega Céline & Fréderic Gueguen

¡Incluso en Borgoña, la prestigiosa tierra del Chardonnay y el Pinot Noir, se están pasando al rosado! La bodega Domaine Gueguen nos presenta aquí una cosecha llena de elegancia. Un bonito color palo de rosa. Una nariz discreta con notas de flor de melocotonero y fresa Mara des Bois, enriquecida con un agradable toque ahumado. En boca es franco, con un final ácido.

Un rosado refrescante para un aperitivo-cena lleno de frescura: ensalada de calabacines con queso feta, ensalada mixta de tomates, fresas y albahaca, y vasitos de gambas y aguacate.

Una apuesta segura: un rosado de Provenza del Château de Calavon

Un rosado con cuerpo y redondo, de color rosa pálido con reflejos salmón. En nariz es afrutado y ligeramente especiado, con mucho cuerpo y frescura… ¡Un vino que rezuma sol!

Ideal para el aperitivo, pero también para acompañar toda la comida: con salmonetes a la parrilla con crema de ajo, un tajín de cordero con limón confitado, una bouillabaisse e incluso un osso bucco.

Fruta, fruta y más fruta: esa es la promesa de este rosado del Valle del Ródano elaborado en el Château de Nages

El Château de Nages no es solo un fabuloso terruño del Ródano, sino también la cuna de la familia Gassier. En su búsqueda de vinos auténticos y placenteros, se han liberado de las ataduras de la denominación de origen y de la enología moderna.

Al degustar este vino, en nariz da la sensación de estar oliendo un caramelo: un concierto de fresas, grosellas negras y grosellas rojas… En boca, este rosado resulta muy afrutado y aromático, con notas estimulantes, puras y vivaces. En resumen, ¡una obra maestra!

¿Y si nos atrevemos con un rosado con burbujas? El Rosé de Saignée de la casa de champán Jeaunaux Robin

Como el verano es también la temporada de bodas y de numerosas celebraciones, el champán rosado es nuestro invitado.
Un rosado tradicional de la casa Jeaunaux-Robin, elaborado tras una breve maceración. De color intenso y con un sabor afrutado excepcional. ¡Un champán rosado para sibaritas con el que brindar por el verano!

Las terrazas más bonitas de Francia

Terraza con vistas panorámicas, terraza con jardín, terraza en un pequeño patio interior, terraza en la azotea… Les Grappes te ofrece su selección de las terrazas más bonitas de Francia para que tú también puedas crear LA terraza que hará palidecer de envidia a tus vecinos y que te convertirá en el bar o restaurante de moda del barrio… o, simplemente, para que te evadas un poco.

El trampolín – Niza

En pleno corazón de un paraje típico de Niza, Le Plongeoir te dejará con la boca abierta. Este restaurante, situado sobre una roca en medio del mar Mediterráneo, es un lugar extraordinario que se divide en dos espacios: Le Plongeoir y Le Rocher. ¡Una visita imprescindible para todos los amantes del mar y la gastronomía!

El bistró de las señoras – París

El Bistrot des Dames, toda una institución en su barrio, goza de una ubicación ideal entre Montmartre y la plaza de Clichy y cuenta con un idílico jardín interior que recuerda al campo. Así pues, para todos los parisinos que echan de menos el verde, este pequeño rincón de paraíso es el lugar perfecto para satisfacer, durante una tarde o una noche, su necesidad de evasión.

Le Nid – Nantes

Con unas vistas panorámicas de la ciudad de Nantes, esta azotea situada en lo más alto de la Torre de Bretaña despierta la imaginación. Nada más llegar arriba, la magia se hace evidente de inmediato. Subir las 32 plantas que conducen a este «nido» es un poco como llegar al séptimo cielo, ¡así que ahora te toca a ti!

Frida – Burdeos

Situado en el corazón del casco antiguo de Burdeos, el Frida es un auténtico placer para la vista y el paladar. ¡Los colores exóticos del jardín interior y su ambiente de guinguette te alegrarán el corazón en cualquier ocasión!

Le Moulin du Roc – Champagnac de Bel-Air

Pues sí, el paraíso tiene un nombre y se llama Le Moulin du Roc. Situado en el Périgord, este hotel-restaurante ofrece un entorno bucólico. A orillas de un canal, esta pequeña joya es un auténtico remanso de paz y una invitación al descanso.

La moda de las bolsas de hielo

Las bolsas para hielo, o «rafraîcheurs de bouteilles» en francés, están teniendo un gran éxito desde hace unos años. Esta pequeña bolsa para hielo, flexible y fácil de transportar, es una solución ideal para mantener las botellas frescas en cualquier circunstancia y en cualquier época del año, ¡y pronto te resultará indispensable! De hecho, desde hace unos años, las bolsas para hielo están teniendo un gran éxito tanto entre particulares como entre profesionales.

El Ice Bag, una auténtica herramienta de comunicación, se presenta como el objeto de moda y divertido del momento que no puede faltar en ninguna mesa.

Se presenta en varias colecciones, entre las que destaca una dirigida a profesionales. Esta colección ofrece 19 modelos en diferentes formatos y grosores, desde la lata hasta el jeroboam. También es posible, según los deseos y gustos de cada uno, crear Ice Bags personalizados, sabiendo que hay 3 modelos disponibles: la forma clásica (asas tubulares), la Square (forma cuadrada, asas recortadas) y la Vask (forma trapezoidal, asas recortadas).