Fundada en 1959 por Gilbert y Monique Lagache, la casa Champagne Lagache se ha ido desarrollando a lo largo de varias generaciones gracias al trabajo familiar. Tras ser adquirida por Claude en 1981, la explotación está dirigida hoy en día por Charlotte, su hija, que cultiva 10 hectáreas de viñedos. La finca produce unas 100 000 botellas al año, controlando todas las etapas de la viticultura y la elaboración del champán, desde la poda hasta la vendimia, pasando por las fermentaciones y los ensamblajes, hasta el envejecimiento, el degüelle y el embotellado. La finca, 100 % independiente, lleva cuatro años comprometida con una iniciativa medioambiental reconocida por la certificación «Alto Valor Medioambiental» de nivel III. Preocupada por preservar sus tierras y sus terruños, la familia perpetúa el legado de sus fundadores. En homenaje a las generaciones pasadas, una pared de fotografías instalada en la tienda recorre la historia de la finca, recordando en particular el compromiso discreto pero esencial de las mujeres de la familia, entre ellas la abuela, que trabajó más de 60 años en el viñedo.