Situado en Rochecorbon, a las afueras de Tours, el Clos des Aumônes es una finca de 17 hectáreas situada en las laderas de Vouvray, en la margen derecha del Loira. El viñedo, fundado históricamente por los monjes de Marmoutier en el siglo IV, goza de una exposición al sur especialmente favorable. Adquirida en 2018 por Benoît Coulon, enólogo de formación, la finca se gestiona mediante agricultura sostenible con el objetivo de revelar todo el potencial de la chenin blanc. Los suelos se dividen entre arcillo-calcáreos, que aportan redondez y persistencia, y arcillo-silíceos con sílex, llamados «perruches», que confieren frescura y finura a los vinos. Plantada exclusivamente con chenin, la finca elabora una gama completa de Vouvray, tanto en vinos espumosos como tranquilos, desde secos hasta semidulces.