Anécdotas de la finca Son muchos los excursionistas que se detienen en nuestra finca para hacer una parada estratégica. Se rumorea que aquí el vino se sirve por goteo... Y eso es precisamente lo que hace que la finca sea lo que es hoy en día: esos encuentros fugaces que nos inspiran y nos hacen crecer. La pequeña historia de la finca La finca de la Piffaudière es la historia de una finca atípica del Loira. Olivier, el viticultor, explota desde 2008 un viñedo de 8 hectáreas situado en las laderas del valle del Cher, en Monthou. Olivier es una especie de orfebre viticultor que elabora vinos a la vez precisos y únicos, producidos mediante viticultura ecológica. El viticultor del Loira vinifica metódicamente vinos procedentes de mezclas de variedades de uva diversas y variadas, como el Chenin Noir, el Cot, el Gamay, el Cabernet Franc o incluso el Chenin. Todos estos esfuerzos se rigen por su lema: «elaborar vinos sin defectos». El trabajo que realizamos en La Piffaudière es obra de apasionados. Intento elaborar mis cuvées con la mayor precisión posible para ofrecer experiencias de «cata» delicadas y excepcionales. La regla de oro es desterrar todos los insumos químicos para revelar toda la sutileza de los suelos. Los vinos naturales muestran una gran madurez y un equilibrio especial que los distingue de los vinos procedentes de la viticultura clásica. La naturaleza, en el centro de todo, ofrece sus mejores elixires para deleitar nuestro paladar: esa es la magia de los terruños del Loira. Estos vinos son productos de calidad para ofrecer a todos sus comensales, sean o no conocedores de los vinos naturales. ¡No podrá salir de esta experiencia sin haberse convertido! El orgullo de la finca En esta finca atípica del Loira, situada en las laderas del valle del Cher, Olivier cultiva 8 hectáreas de viñedos con agricultura ecológica. En la finca desde 2008, es una especie de orfebre viticultor que elabora vinos naturales a la vez precisos y únicos, guiado por su lema: «elaborar vinos sin defectos».