Pierre y Antonin conciben, seleccionan y elaboran sus vinos en el corazón del Languedoc, con el deseo de revelar y realzar los terruños que les inspiran. Libres de cualquier tradición vitivinícola familiar, defienden un enfoque instintivo y sensorial del vino, guiado por el placer, la precisión de los equilibrios y la calidad de los mostos.

Su historia comienza en julio de 2010 en Nueva York, en el bullicioso East Village. En torno a conversaciones sobre el sur de Francia, el Mediterráneo y el sueño del Languedoc, surge la idea de un proyecto común, arraigado en el sur y abierto al mundo, donde el vino se convierte en un espacio de expresión y libertad.

Mientras esperan poder producir sus propias uvas, fundan el colectivo StricouProject, colaborando estrechamente con viticultores y viticultoras a quienes conocen y admiran. Juntos elaboran vinos de Francia auténticos, naturales y comprometidos, siguiendo un enfoque ecológico y respetuoso con los equilibrios naturales.

En 2022, el proyecto adquiere una nueva dimensión con la plantación de cuatro hectáreas de viñedos en Montréal-d’Aude, cerca de Carcasona, en suelos vírgenes. Trousseau del Languedoc, Cabernet Franc, Chenin Blanc y Albariño componen este joven viñedo, concebido como un laboratorio vivo al servicio de vinos libres, sinceros y profundamente arraigados en su territorio.