Pink Sun Brewing, la cerveza artesanal sin alcohol

Pink Sun Brewing nació en 2023 del encuentro entre Albin, un apasionado cervecero, y los fundadores de la Brasserie Barge, en Rambouillet (Yvelines). Su conclusión es sencilla: la cerveza artesanal aún no contaba con una verdadera alternativa sin alcohol, y las cervezas sin alcohol industriales carecían de carácter.

Su particularidad radica en el método. Las cervezas nunca se desalcoholizan: se elaboran sin alcohol desde el principio, gracias a unas levaduras que limitan de forma natural la fermentación. El resultado conserva el cuerpo y los aromas de una cerveza artesanal, con menos del 0,4 % de alcohol. Todas las cervezas se filtran, se pasteurizan y se controlan en laboratorio, lo que les garantiza una gran estabilidad.

La gama abarca tres estilos: Mirage, una Pale Ale con lúpulo Citra; Green Ray, una West Coast IPA amarga y aromática; y Solstice, una cerveza ácida con frambuesa. Permite ofrecer en la carta una auténtica alternativa sin alcohol, con el mismo nivel de exigencia que el resto de bebidas.