Diversificare l'offerta del proprio ristorante per aumentare la propria visibilità

Rendere redditizio il vostro ristorante, soprattutto nelle ore di minor afflusso, può essere un ottimo modo per ampliare la clientela e aumentare la vostra visibilità. Per farlo, è necessario diversificare e ampliare l'offerta con diverse opzioni. Ve ne presentiamo alcune:

1) Trasformarlo in uno spazio di coworking

In Francia ci sono quasi 3 milioni di lavoratori autonomi. Questi lavoratori nomadi hanno un reale bisogno di trovare spazi di lavoro. Questi spazi di coworking in forte crescita, il cui numero è quadruplicato negli ultimi tre anni, consentono a questi lavoratori di crearsi una rete professionale, di condividere esperienze e di sentirsi supportati.

Il vantaggio per voi? Aumentate la vostra visibilità, acquisite nuovi clienti e, soprattutto, arrotondate le vostre entrate mensili. Infatti, questi lavoratori autonomi utilizzano i vostri locali in cambio di un compenso economico.

La startup Frenchwork, fondata nel 2016, è infatti specializzata in questo settore.

Allora non esitate: se i vostri locali sono adatti, se godete di una posizione attraente e di una connessione Wi-Fi all'altezza, buttatevi!

2) Trasformarlo in una galleria d'arte

Esponete le opere di artisti sulle pareti del vostro ristorante. Che sia per un evento specifico o in modo permanente, esponete!

Il vantaggio per voi? Oltre a intrattenere i vostri clienti, è un ottimo modo per far parlare di voi nel vostro quartiere.

3) Contribuire alla lotta contro lo spreco alimentare

Oltre a fare del bene al pianeta e ad aiutare le persone, questa iniziativa può permettervi di trasformare questi rifiuti in profitti.

I vantaggi per voi? Migliorate l'immagine del vostro ristorante, ampliate la vostra clientela e, soprattutto, fidelizzatela attorno a un progetto comune aderendo al programma per la riduzione dello spreco alimentare del 50% entro il 2025, sottoscritto dalla Francia nell'aprile 2017, migliorando al contempo la gestione degli acquisti e delle scorte.

A tal fine, potete dare sfogo alla vostra creatività nel modo in cui gestite i vostri impegni. Ad esempio, il Simone Lemon si impegna ad acquistare e cucinare le «verdure imperfette», che solitamente vengono gettate perché non vendibili. Si tratta quindi di un’iniziativa concreta, poiché evita uno spreco alimentare inutile e si rivela anche redditizia per il ristorante, dato che queste verdure vengono acquistate a prezzi ridotti.

4) Tenere corsi di cucina o organizzare degustazioni a tema

Animare il proprio ristorante organizzando masterclass, corsi di cucina e degustazioni a tema (vino, ostriche, formaggi, ecc.) è un ottimo modo per far conoscere il locale e far scoprire ai clienti alcuni dei prodotti di punta del ristorante. Ciò consente inoltre di attirare clienti al di fuori degli orari dei pasti e generare così un fatturato durante le ore di minor afflusso.

Siate creativi, non esitate a invitare uno dei vostri produttori a tenere un corso, o a coinvolgere il vostro chef o una personalità del mondo della cucina nelle vostre lezioni. Variate i temi mantenendo la vostra identità.

5) Creare uno spazio dedicato ai prodotti di alta gastronomia

Si tratta di una tendenza del momento che vi permette di mettere in risalto i prodotti che proponete nel vostro menu: può trattarsi di vino, ma anche di prodotti che utilizzate in cucina, come olio, senape, miele, formaggio… Questo vi offre una nuova fonte di guadagno, ma vi permette anche di fidelizzare i vostri clienti su prodotti specifici che potranno trovare da voi in qualsiasi momento.

In sintesi, esistono diversi modi per diversificare la propria attività e ciò non potrà che rafforzare la fedeltà della vostra clientela, ampliandola al contempo. Questo vi aiuterà ad aumentare i vostri ricavi e a distinguervi nella crescente concorrenza del settore della ristorazione, dove gli operatori sono numerosi. E per stare al passo con le tendenze e l'evoluzione del settore della ristorazione, abbiamo anche stilato una lista dei 10 blog e media da seguire se sei un ristoratore: un ottimo modo per trovare ispirazione per diversificare e portare novità nel tuo ristorante!

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