Preparare il terrazzo per l'estate

È ufficiale: c'è un bel tempo!

Con il cielo azzurro e l'arrivo della bella stagione, tutti hanno un unico desiderio: sedersi in terrazza per godersi i primi raggi di sole e un bicchiere di rosé (con ghiaccio).

Poiché la terrazza rappresenta un vero e proprio punto di forza per aumentare il fatturato, abbiamo deciso di approfondire l'argomento. In questo dossier troverete i requisiti di legge, i nostri rosati di grande successo, ispirazioni tratte dalle terrazze più belle di Francia e persino la nostra opinione sulla tendenza degli Ice Bag.

Cosa dice la legge?

Dal punto di vista normativo, la legge è molto severa per quanto riguarda l'allestimento delle terrazze davanti ai negozi.

Per i professionisti che intendono occupare una parte del marciapiede, di norma riservata ai pedoni, è obbligatorio ottenere un’autorizzazione all’occupazione temporanea (AOT) del demanio pubblico, che deve soddisfare i requisiti stabiliti dall’autorità amministrativa responsabile della sua gestione, solitamente il Comune. Tale AOT assume la forma di un decreto e comporta il pagamento di un canone il cui importo varia in funzione della durata dell'occupazione, del valore commerciale della strada occupata e dell'estensione della terrazza.

Va innanzitutto precisato che solo i titolari di attività commerciali situate al piano terra e aperte al pubblico possono ottenere un'autorizzazione per l'allestimento di una terrazza o di un'esposizione. Tale autorizzazione è personale (non può essere ceduta), temporanea (valida per un periodo determinato) e revocabile (può essere revocata in qualsiasi momento).

Esistono tre tipi di terrazza:

• La terrazza all'aperto: deve necessariamente essere adiacente alla facciata del locale. Deve essere attrezzata con tavoli e sedie
• La terrazza sul retro: deve necessariamente trovarsi a ridosso del marciapiede
• La terrazza chiusa: in questo caso è necessario richiedere un permesso di occupazione del suolo pubblico. Gli elementi devono poter essere smontati entro 8 ore

Requisiti da soddisfare:

• I pedoni devono poter circolare senza incontrare ostacoli, in particolare le persone con mobilità ridotta
• È necessario preservare la tranquillità del quartiere
• È necessario rispettare le norme igieniche (in particolare per quanto riguarda i prodotti alimentari)

Cosa deve contenere la domanda di AOT?

• Una copia del certificato di iscrizione al registro delle imprese o al registro delle attività artigianali (estratto Kbis);
• Una copia della licenza intestata al proprietario o al gestore dell'attività commerciale per i gestori di locali di somministrazione di bevande e i ristoratori;
• Una copia del contratto di locazione commerciale o del titolo di proprietà;
• Il certificato di assicurazione per l'occupazione del suolo pubblico;
• La descrizione della terrazza o della vetrina e dei materiali utilizzati, solitamente una pianta quotata che indichi la disposizione della struttura sul marciapiede;
• Un codice identificativo bancario…

I rosati che vanno a ruba

Dopo essere stato a lungo sottovalutato, il rosato è ormai da qualche tempo la bevanda più di tendenza! È vero che si tratta di un vino accessibile al palato (fruttato, fresco), dal colore raffinato, con un packaging ben curato e facile da abbinare a diversi piatti. Un entusiasmo che va ben oltre i nostri confini, anche se la Francia rimane il primo paese al mondo per consumo di vino rosato, ma che rimane comunque intimamente legato al periodo estivo. Ecco la nostra Top dei rosati dell'estate!

Un rosé estivo fuori dagli schemi: il Bourgogne Rosé del Domaine Céline & Fréderic Gueguen

Persino i borgognoni, terra d’eccellenza dello Chardonnay e del Pinot Nero, si stanno dedicando al rosato! Il Domaine Gueguen firma qui una cuvée all’insegna dell’eleganza. Un bel colore rosa palio. Un profumo discreto di fiori di pesco e fragole Mara des Bois, arricchito da una piacevole nota affumicata. Un palato franco, con un finale acidulo.

Un rosé rinfrescante per un aperitivo-cena all'insegna della freschezza: insalata di zucchine con feta, insalata mista con pomodori, fragole e basilico, bicchierini con gamberetti e avocado.

Una scelta sicura: un rosé della Provenza dello Château de Calavon

Un rosato corposo e rotondo, dal colore rosa pallido con riflessi salmone. Al naso è fruttato e leggermente speziato, rotondo e fresco… Un vino che trasuda sole!

Ideale come aperitivo, ma anche durante tutto il pasto, per accompagnare triglie alla griglia con crema d’aglio, un tajine di agnello al limone candito, una bouillabaisse e persino un ossobuco.

Frutta, frutta, frutta: questa è la promessa di questo rosato della Valle del Rodano prodotto allo Château de Nages

Il Château de Nages non è solo un favoloso terroir della regione del Rodano, ma è anche la culla della famiglia Gassier. Alla ricerca di vini che regalino vero piacere, i Gassier si sono liberati dai vincoli della denominazione e dell’enologia moderna.

Quando si degusta questo vino, al naso sembra quasi di sentire il profumo di una caramella: un tripudio di fragole, ribes nero e ribes rosso… Al palato questo rosato si rivela molto fruttato e aromatico, con note stuzzicanti, pure e vivaci. Insomma, una composizione ben riuscita!

E se provassimo un rosé frizzante? Il Rosé de Saignée della casa di Champagne Jeaunaux Robin

Poiché l'estate è anche la stagione dei matrimoni e di numerose festività, lo Champagne rosé è il nostro ospite d'onore.
Un rosé tradizionale della casa Jeaunaux-Robin, ottenuto da una breve macerazione. Un colore intenso, per un gusto fruttato eccezionale. Uno Champagne rosé da buongustai per brindare all'estate!

Le terrazze più belle di Francia

Terrazza con vista panoramica, terrazza con giardino, terrazza in un piccolo cortile interno, terrazza sul tetto… Les Grappes vi propone la sua selezione delle terrazze più belle di Francia, affinché possiate a vostra volta creare LA terrazza che farà impallidire di invidia i vostri vicini e che renderà il vostro locale il bar/ristorante più alla moda della zona… o semplicemente per farvi viaggiare con la fantasia.

Il trampolino – Nizza

Situato nel cuore di un luogo tipico di Nizza, il Plongeoir vi lascerà a bocca aperta. Questo ristorante, arroccato su uno scoglio in mezzo al Mar Mediterraneo, è un luogo straordinario suddiviso in due spazi: il Plongeoir e il Rocher. Da non perdere per tutti gli amanti del mare aperto e della gastronomia!

Il bistrot delle signore – Parigi

Vera e propria istituzione nel suo quartiere, il Bistrot des Dames, situato in posizione ideale tra Montmartre e Place de Clichy, vanta un idilliaco giardino interno che ricorda la campagna. Per tutti i parigini in cerca di un po’ di verde, questo piccolo angolo di paradiso è il luogo ideale per soddisfare, per una serata o un pomeriggio, il vostro bisogno di evasione.

Le Nid – Nantes

Con una vista panoramica sulla città di Nantes, questa terrazza panoramica situata in cima alla Torre Bretagne stimola la fantasia. Appena arrivati in cima, la magia ha subito inizio. Raggiungere la cima dei 32 piani che conducono a questo «nido» è un po’ come arrivare al settimo cielo, quindi tocca a voi!

Frida – Bordeaux

Situato nel cuore del centro storico di Bordeaux, il Frida è una vera delizia per gli occhi e per il palato. I colori esotici del giardino interno e l'atmosfera da guinguette sapranno rallegrarvi il cuore in ogni occasione!

Il Mulino del Roc – Champagnac-de-Bel-Air

Ebbene sì, il paradiso ha un nome e si chiama Le Moulin du Roc. Situato nel Périgord, questo hotel-ristorante offre un ambiente bucolico. A cavallo di un canale, questo piccolo gioiello è una vera oasi di pace e un invito al relax.

La tendenza degli Ice Bag

Gli Ice Bag, ovvero i "raffreddatori per bottiglie" in italiano, stanno riscuotendo un grande successo da alcuni anni. Una soluzione perfetta per mantenere fresche le bottiglie in ogni circostanza e in qualsiasi periodo dell'anno, questo piccolo secchiello per il ghiaccio, flessibile e facilmente trasportabile, vi sembrerà presto indispensabile! Infatti, da alcuni anni gli Ice Bag stanno riscuotendo un enorme successo sia tra i privati che tra i professionisti.

Vero e proprio strumento di comunicazione, l'Ice Bag si propone come l'oggetto di tendenza e divertente del momento, che non manca su nessuna tavola!

È disponibile in diverse collezioni, tra cui una dedicata ai professionisti. Questa collezione propone 19 modelli in diversi formati e spessori, dalla lattina al geroboamo. È inoltre possibile, a seconda dei desideri e dei gusti, creare Ice Bag personalizzati, sapendo che sono disponibili 3 modelli: la forma classica (manici tubolari), la Square (forma quadrata, manici ritagliati) e la Vask (forma trapezoidale, manici ritagliati).