Paolo 2021
Vino francese | Rosso | 2021
La tenuta vinicola Maison Ventenac, rilevata da Olivier e Stéphanie, propone vini autentici ed espressivi del Cabardès, coltivati con passione e nel rispetto dell'ambiente. Certificata Terra Vitis e in fase di conversione al biologico, la loro filosofia diretta e senza artifici esalta la ricchezza aromatica delle loro uve. Vini caratteristici, decisi e senza pretese, da degustare per riscoprire il vero significato del terroir.
Come degustare questo vino?
Consigli per l'abbinamento cibo-vino
Consigli per il servizio
Servire a una temperatura compresa tra 14° e 16°
Potenziale di invecchiamento
Da bere
La nostra opinione su questa annata
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Casa Ventenac
Situata nella zona della denominazione Cabardès, a una decina di chilometri a ovest di Carcassonne, la Maison Ventenac è un'azienda vinicola a conduzione familiare adagiata ai piedi della Montagna Nera. Il vigneto si estende su circa 135 ettari ed è attualmente in fase di conversione al biologico, con particolare attenzione alla gestione del suolo e all'ambiente.
Rilevata da Olivier e Stéphanie Ventenac, la tenuta si impegna a far emergere un'interpretazione chiara e diretta delle uve del Cabardès, territorio di transizione tra influenze atlantiche e mediterranee. La vinificazione cerca di limitare gli artifici, privilegiando affinamenti precisi e adatti ai profili delle cuvée. A seconda dei vini, i contenitori variano tra vasche, botti di grande capacità e giare, al fine di regolare le consistenze senza mascherare l’espressione del frutto.
Alcune micro-cuvée, raggruppate nella linea Les Dissidents, vengono prodotte in quantità limitate e vinificate con grande libertà di classificazione, quando ciò ... Continua a leggere
Perché scegliere Les Grappes
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