Aneddoti della tenuta: Nel nostro mondo si produce vino da tempo immemorabile. Essere viticoltori significa partecipare a questa lunga tradizione che si tramanda di generazione in generazione. È anche il ricordo di un illustre enologo bordolese, Georges Pauli, che 25 anni fa mi ha fatto scoprire grandi vini e che per me è rimasto un modello di collegamento tra il terroir, i grandi vini e i consumatori di tutto il mondo. Promuovere i nostri vini in tutto il mondo è anche una forte ambizione che desideriamo condividere. I nostri vini sono il riflesso del nostro terroir e ci teniamo a portare avanti questa logica il più possibile. La diversità che esiste nel mondo del vino, con tanti sapori, colori e profumi diversi, è notevole. È un peccato, a volte, che chi ne fa commercio non inizi il proprio lavoro con la degustazione: ciò porterebbe meno delusioni ai consumatori e una migliore valorizzazione del proprio lavoro a chi fa cose belle. Il nostro enologo: «I nostri vini sono inevitabilmente diversi dagli altri; ogni terroir (in senso lato), ogni appezzamento di vigneto ha la propria storia, la propria geologia, il proprio microclima. L’età delle viti fa sì che le radici assorbano sali minerali diversi di anno in anno a seconda della loro crescita. I nostri vini hanno un forte legame con il loro terroir e con la personalità del proprietario, il che crea un’identità. Un vino è vivo, racconta una storia, un luogo e ha una sua autenticità» La piccola storia della tenuta La storia della tenuta, vogliamo prima di tutto scriverla per gli altri: gli amanti dei nostri vini, le generazioni future, sperando che la tenuta si tramandi ora di generazione in generazione. E questo inizia con il percorso verso l’HVE (Alto Valore Ambientale). Dal 2013 ci stiamo preparando a questo obiettivo eliminando tutti i trattamenti con prodotti di sintesi dopo la fioritura, diserbando meccanicamente e apportando ammendanti naturali per stimolare la vita biologica dei nostri terreni; e nel 2020 è arrivata la consacrazione con l'ottenimento di quel famoso lasciapassare: la Certificazione HVE di livello 3. In linea con questi passi, ci siamo poi orientati verso una conversione all'agricoltura biologica. Ma vogliamo che questa storia sia al passo con i tempi: un forte legame tra città e campagna che si concretizza in design di bottiglie destinati alle nuove generazioni o a nuovi modi di consumare il rosé. L’orgoglio della tenuta La tenuta è nata dalla volontà del suo fondatore, e precedente proprietario nel 2003, di lasciare tutti i suoi affari per lanciarsi in questa incredibile avventura. Nel 2011, l'attuale proprietario, il signor Pedini, si innamora dei luoghi e dei vini e decide di condividere questa passione con il più ampio pubblico possibile, sviluppando l'azienda. Si affida a un nuovo team guidato da Paul Zussini, Direttore di Produzione con referenze notevoli, e a Christophe Bernard, nuovo enologo consulente i cui successi negli ultimi 20 anni nel posizionare i rosati della Provenza ai vertici del settore non sono più da dimostrare. Un nuovo salto di qualità porterà la tenuta ai primi posti della denominazione. La tenuta Clos Gautier sorge su terreni del Triassico, la cui particolarità è un mosaico di suoli acidi e calcarei, talvolta all’interno dello stesso appezzamento. Essendo la tenuta suddivisa in 4 isolati distinti, ciò ci offre una reale complessità e una grande varietà di aromi a seconda degli appezzamenti. Già da alcuni anni ci impegniamo a ripristinare l'attività microbiologica dei nostri terreni. Concimazione organica ogni inverno, decompattazione dei terreni, diserbo meccanico. Dopo la fioritura, la protezione del vigneto è assicurata con prodotti autorizzati per l'agricoltura biologica, e i due trattamenti precedenti sono adattati allo sviluppo della vegetazione. I nostri terreni AOP sono situati prevalentemente sui pendii, nella parte più alta di Carcès. Grazie a una buona esposizione e a un drenaggio naturale, questi vigneti esprimono tutta la complessità del nostro terroir. Il sottosuolo argilloso permette di mantenere fresche le radici e ci consente di beneficiare di una maturazione regolare dei grappoli senza stress idrico. Il Domaine Clos Gautier è stato inoltre premiato per le sue numerose iniziative a favore dell'ambiente, portate avanti da diversi anni, con l'ottenimento nel 2020 della certificazione HVE3 e il passaggio alle energie rinnovabili (il 100% dell'elettricità consumata proviene da fonti rinnovabili). Attualmente in fase di conversione all'agricoltura biologica.