Fondata nel 1987 e situata nella località denominata «Les Chesnaies» a Cravant-les-Coteaux, la tenuta Lambert è gestita da Béatrice e Pascal con una visione profondamente umana e impegnata del mestiere di viticoltore. Qui, la biodinamica è intesa come la ricerca del miglior equilibrio tra la pianta, il suo ambiente e le donne e gli uomini che la accompagnano quotidianamente. La tenuta coltiva circa 25 ettari tra Cravant-les-Coteaux e Chinon, incentrandosi su due vitigni emblematici: il cabernet franc per i rossi e i rosati, e lo chenin per i bianchi. In agricoltura biologica da quasi vent’anni e in biodinamica certificata Biodyvin dal 2005, i vigneti vengono lavorati senza prodotti chimici al fine di preservare l’espressione naturale del terroir. La tenuta esplora anche la vinificazione in anfore, associando le argille toscane ai terreni argilloso-calcarei della Loira, per preservare la purezza del frutto e creare cuvée singolari come Ligéris Dolium o Harmonie.