A Coursan, nel sud dell’Aude, il Domaine Ricardelle de Lautrec si inserisce in un paesaggio ricco di storia, al crocevia tra La Clape, il Minervois e le Corbières. La Via Domitia costeggia i vigneti e ricorda che questo territorio produce vino da secoli. I 50 ettari della tenuta beneficiano di molteplici influenze, tra il Mediterraneo, la gariga e i venti secchi, che ne strutturano naturalmente gli equilibri.

Nel 1999, Lionel Boutié, rappresentante della quarta generazione di viticoltori, ha compiuto la scelta impegnativa di passare all’agricoltura biologica e, successivamente, alla biodinamica. All’epoca considerata marginale, questa decisione si è rivelata fondamentale: i terreni hanno ritrovato la loro vitalità, la biodiversità si è ristabilita, fino al ritorno dei grandi animali e dei rapaci, diventati un segno distintivo della tenuta.

Certificato Demeter, il nostro lavoro si basa oggi su un'attenta osservazione dei ritmi naturali e sulla ricerca di un'armonia globale. Le pratiche colturali mirano a rafforzare la vitalità dei terreni e a valorizzare al meglio le caratteristiche delle uve, senza forzare la maturazione né appiattirne i profili.

I vini riflettono questo approccio attraverso espressioni schiette, intense ma equilibrate, in cui la profondità non va a discapito della chiarezza. Cuvée radicate nel loro territorio, guidate da una visione impegnata e consapevole della vita.