Moderato nasce da un'idea semplice: consentire di godersi il vino e le sue tradizioni senza il vincolo dell'alcol. Il progetto si rivolge sia a chi desidera ridurre il proprio consumo, sia a chi, per motivi personali, culturali o di salute, non può assumere alcolici.

Fondata nel 2020 da Fabien e Sébastien, la casa vinicola Moderato si avvale di un vero e proprio savoir-faire enologico. I vini sono prodotti con vitigni accuratamente selezionati in Guascogna e nel Sud-Ovest, grazie a un intenso lavoro a monte con i viticoltori. Il tempo, la degustazione e l’assemblaggio sono al centro del processo, con una ricerca costante di equilibrio, consistenza e armonia aromatica.

Le annate Moderato si distinguono per un approccio rispettoso dei terroir e della materia prima. Ogni vino analcolico è concepito come una fedele interpretazione del proprio vitigno, offrendo un'esperienza autentica, strutturata ed espressiva, senza cercare di imitare artificialmente il vino classico.

Impegnata in un approccio viticolo sostenibile, l'azienda presta particolare attenzione alla salute dei terreni, alla gestione delle risorse idriche e alla salvaguardia della biodiversità. I viticoltori partner valorizzano inoltre la biomassa e il riciclaggio dei sottoprodotti della vigna e della cantina, nell'ottica di una produzione responsabile e coerente.

Moderato propone così un nuovo modo di approcciarsi al vino: esigente, accessibile e al passo con i tempi, senza rinunciare al gusto né al piacere.