Domaine du Salut Rosso 2023
Graves | Rosso | 2023
Aurélia e Frédéric hanno trasformato questa tenuta in un vero e proprio gioiello eco-responsabile, producendo vini conviviali e autentici. Il terroir sabbioso-ghiaioso conferisce ai vini una ricchezza aromatica unica, esaltata dalle pratiche biologiche e da una cura particolare dedicata ai terreni. Con un approccio rispettoso dell'ambiente, vendemmie festose ed etichette moderne, questa tenuta incarna il perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Una cuvée certificata riutilizzabile, un gesto eco-responsabile per un piacere duraturo!
Come degustare questo vino?
Consigli per l'abbinamento cibo-vino
Consigli per il servizio
Servire a una temperatura compresa tra 14° e 16°
Potenziale di invecchiamento
Da bere
La nostra opinione su questa annata
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Tenuta del Salut
Situata sull'altopiano di Cérons, nel cuore storico della regione delle Graves, la tenuta Domaine du Salut è gestita dal 2015 da Aurélia e Frédéric. Il vigneto sorge su terreni sabbiosi e ghiaiosi, molto permeabili, originatisi da un antico alveo di un affluente della Garonna, con uno strato sottostante ricco di sostanze nutritive e un'attività biologica naturalmente elevata.
Fin dal loro insediamento, la coppia ha avviato un approccio ambientale strutturato. Gli appezzamenti destinati ai vini bianchi sono inerbiti (avena, veccia, trifoglio) al fine di arricchire i terreni di materia organica e favorire un apporto naturale di azoto, contribuendo allo sviluppo aromatico delle uve. Non vengono utilizzati diserbanti: la lavorazione del terreno privilegia pratiche meccaniche tradizionali, adatte alla natura degli appezzamenti. La tenuta è certificata Terra Vitis dal 2015, poi convertita all'agricoltura biologica a partire dal 2020.
La vendemmia è prevalentemente meccanica, ad eccezione delle annate di vini liquorosi, che vengono raccolte a mano per garantire un'accurata selezione delle uve. Le scelte ... Continua a leggere
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