Testa tra le nuvole 2025
Paesi d'Oc | Bianco | 2025
C'era una volta Ventenac, un piccolo villaggio dell'Aude dove i filari infiniti di vigneti danzano al ritmo del vento d'Autant e sembrano fondersi con gli orizzonti ondulati delle propaggini dei Pirenei. Lì si producono vini raffinati, diretti e corposi, i cui mosti lasciano che l'autenticità delle uve sia la protagonista assoluta del
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Sorpresi da un risultato così convincente, hanno cercato di capirne il motivo… Poi è arrivata la spiegazione: distratti com’erano, avevano dimenticato di affinare il loro Chardonnay in barrique d’
… che fortuna, gli sta proprio bene...
Come degustare questo vino?
Consigli per l'abbinamento cibo-vino
Consigli per il servizio
Servire a una temperatura compresa tra 6° e 8°
Potenziale di invecchiamento
Da 1 a 2 anni
La nostra opinione su questa annata
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Casa Ventenac
Situata nella zona della denominazione Cabardès, a una decina di chilometri a ovest di Carcassonne, la Maison Ventenac è un'azienda vinicola a conduzione familiare adagiata ai piedi della Montagna Nera. Il vigneto si estende su circa 135 ettari ed è attualmente in fase di conversione al biologico, con particolare attenzione alla gestione del suolo e all'ambiente.
Rilevata da Olivier e Stéphanie Ventenac, la tenuta si impegna a far emergere un'interpretazione chiara e diretta delle uve del Cabardès, territorio di transizione tra influenze atlantiche e mediterranee. La vinificazione cerca di limitare gli artifici, privilegiando affinamenti precisi e adatti ai profili delle cuvée. A seconda dei vini, i contenitori variano tra vasche, botti di grande capacità e giare, al fine di regolare le consistenze senza mascherare l’espressione del frutto.
Alcune micro-cuvée, raggruppate nella linea Les Dissidents, vengono prodotte in quantità limitate e vinificate con grande libertà di classificazione, quando ciò ... Continua a leggere
Perché scegliere Les Grappes
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