Wie beschafft man sich als unabhängiger Weinhändler seinen Wein?

Die Beschaffung: eine strategische Herausforderung für unabhängige Weinhändler 

Für einen unabhängigen Weinhändler ist die Qualität des Sortiments oft entscheidend dafür, ob sein Weingeschäft Weinliebhaber anzieht oder ob sich sein Angebot nur schwer von anderen abhebt. 

Im Gegensatz zu Supermärkten oder integrierten Fachgeschäften muss der unabhängige Weinhändler ein einzigartiges Sortiment einzigartiges, stimmiges und originelles und rentabel zusammenzustellen. Seine Herausforderung besteht darin, Weine anzubieten, die seine Kunden nicht überall finden, und dabei zufriedenstellende Margen sowie eine kontrollierte Lagerverwaltung zu gewährleisten. 

Wie wählt man also seine Lieferanten aus? Sollte man direkt bei den Weingütern einkaufen? Über Weinhändler? Oder mit einer spezialisierten Plattform zusammenarbeiten? Hier sind die wichtigsten Möglichkeiten, die Weinhandlungen heute offenstehen. 

Die verschiedenen Beschaffungswege für einen Weinhändler 

Direkt bei den Weingütern kaufen 

Traditionell stellen viele Weinhändler ihr Sortiment zusammen, indem sie Winzer besuchen und direkt auf dem Weingut einkaufen. 

Diese Lösung bietet mehrere Vorteile:

• Beziehung direkter Kontakt zum Hersteller;
• Kenntnis fundierte Kenntnisse der Cuvées;
• Möglichkeit bestimmte lokale Exklusivitäten auszuhandeln;
• Geschichte eine authentische Geschichte, die man den Kunden erzählen kann. 

Allerdings hat diese Methode auch ihre Grenzen:

• Zeit viel Zeit für das Beschaffung ;
• Vermehrung der Bestellungen;
• zahlreiche Lieferantenrechnungen;
• Verwaltung komplexe Logistik;
• Mindestbestellmengen Mindestbestellmengen, die manchmal hoch sind. 

Mit dem Wachstum des Weinguts wird es oft schwierig, mehrere Dutzend verschiedene Lieferanten zu verwalten. 

Mit Händlern Handelsmaklern 

DerDer Handelsvertreter ermöglicht einen schnellen Zugriff auf ein breites Sortiment. 

Der Hauptvorteil liegt in der einfachen Logistik: ein einziger Ansprechpartner, Sammellieferungen und oft eine hohe Verfügbarkeit. 

Andererseits sind dieselben Artikel häufig in mehreren Vertriebsnetzen zu finden, was die Differenzierung des unabhängigen Weinhändlers einschränkt. 

Eine spezialisierte Plattform nutzen 

Eine dritte Möglichkeit besteht darin, eine speziell für Weinfachleute konzipierte Einkaufsplattform zu nutzen. 

Dies ist insbesondere das von „Les Grappes Pro Direct Vigneron“ entwickelte Modell: Weinhandlungen sollen über eine einzige Anlaufstelle Zugang zu mehreren Tausend Cuvées von Erzeugerwinzern erhalten. So stehen mehr als 3.500 Artikel von Hunderten von Winzern zur Verfügung, mit zentraler Bestellung, einer einzigen Rechnung und einer Sammellieferung.

Dieser Ansatz vereint mehrere Vorteile:

• Zugang zu einem sehr breiten Angebot;
• Beschaffung vereinfacht;
• gering geringer Lagerbestand;
• Bestellung kombinierbar ;
• Begleitung durch Weinexperten. 

Nach welchen Kriterien sollte man seine Lieferanten auswählen? 

Qualität und Beständigkeit 

Ein guter Lieferant lässt sich nicht allein anhand der Qualität einer einmal verkosteten Cuvée beurteilen. 

Der Weinhändler muss sicherstellen, dass:

• von der Beständigkeit der Jahrgänge;
• von der Versorgungssicherheit;
• von der Fähigkeit des Herstellers, mit der Nachfrage Schritt zu halten. 

Die Differenzierung 

Heutzutage beruht der Mehrwert eines Weinhändlers weitgehend auf seiner Fähigkeit, originelle Weine anzubieten. 

Verbraucher suchen:

• der Familienweingüter;
• von engagierte Winzer;
• von weniger bekannte Bezeichnungen;
• von Bio-, biodynamische oder Naturweine. 

Das Angebot von Artikeln, die im Großhandel nicht erhältlich sind, ist ein wirksames Mittel zur Kundenbindung. 

Die Handelsspanne 

Die Versorgung muss zudem die Ausarbeitung einer kohärenten Tarifpolitik ermöglichen. 

Der Kaufpreis ist nur ein Faktor unter vielen. Zu berücksichtigen sind außerdem:

• die Logistikkosten;
• die Lagerkosten;
• die Rotation der Referenzen;
• die Ausfallrisiken.

Wie lässt sich die Bestandsverwaltung optimieren? 

Eine der größten Herausforderungen für den Weinhändler ist nach wie vor die Lagerverwaltung. 

Ein zu großer Lagerbestand bindet Kapital. Umgekehrt führt ein zu geringer Lagerbestand zu Lieferengpässen bei den meistverkauften Artikeln. 

Um solche Situationen zu vermeiden:

• Behalten Sie regelmäßig die Rotationen;
• Identifizieren Sie Ihre Bestseller;
• Vermeiden Sie Doppelte Einträge zwischen den Artikelnummern;
• Erneuern Sie Ihre Auswahl schrittweise. 

Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, lesen Sie unseren Artikel über Bestandsverwaltungs-Tools für Weinhändler und Gastronomen. 

Warum finden Winzerweine bei Weinhändlern immer mehr Anklang? 

Die Konsumgewohnheiten ändern sich rasch. 

Kunden suchen mittlerweile nach:

• mehr Transparenz;
• von identifizierte Erzeuger;
• von verantwortungsbewusste landwirtschaftliche Praktiken;
• von echte Geschichten. 

Die Weine von Winzerbetrieben entsprechen diesen Erwartungen voll und ganz. 

Jede Flasche erzählt die Geschichte eines Terroirs, eines Know-hows und eines Produktionsansatzes. Genau dieser Mehrwert ermöglicht es dem unabhängigen Weinhändler, sich von den großen Ketten abzuheben. 

Die „Grappes Pro Direct Vigneron “: eine speziell für Weinhändler entwickelte Lösung 

Seit 2017 unterstützt Les Grappes Pro mehr als 2.000 Fachleute aus der Wein- und Gastronomiebranche beim Einkauf von Weinen direkt vom Winzer. Die Plattform bietet Zugang zu mehr als 3.500 Cuvées von Hunderten französischer Winzer, die ihre Trauben selbst ernten. 

Für unabhängige Weinhändler bedeutet das:

• ein einfacherer Zugang zum größten Weinanbaugebiet Frankreichs;
• der Bestellungen kombinierbar ;
• eine zentralisierte Lieferung;
• ein persönlicher Berater;
• von Proben, mit denen man die Cuvées vor der Aufnahme ins Sortiment kennenlernen kann.